中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李權(quán)霖 記者程伯全）近日，記者從蓬安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，為深入推進(jìn)農(nóng)村“壩壩宴”規(guī)范化管理，今年以來(lái)，該局聯(lián)合多方力量，創(chuàng)新監(jiān)管模式，采取“三舉措”抓住農(nóng)村群體性聚餐安全的“牛鼻子”，全力守護(hù)農(nóng)村壩壩宴“舌尖上的安全”。

抓培訓(xùn)、建指引，確保“壩壩宴”會(huì)管理

為提升基層監(jiān)管人員監(jiān)管能力和農(nóng)村壩壩宴廚師食品安全水平，蓬安縣市場(chǎng)監(jiān)管局分片區(qū)開(kāi)展了食品安全基層監(jiān)管人員能力提升培訓(xùn)活動(dòng)及農(nóng)村壩壩宴廚師食品安全培訓(xùn)會(huì)，培訓(xùn)“鄉(xiāng)廚”和協(xié)管員1200余人次，全縣共計(jì)300余名“鄉(xiāng)廚”全部“持證”上崗。

同時(shí)，該局還制定出臺(tái)了《農(nóng)村集體聚餐屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道現(xiàn)場(chǎng)檢查指引》，以“問(wèn)、查、看”方式，明確12個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)檢查指引，切實(shí)增強(qiáng)“鄉(xiāng)廚”風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和協(xié)管員風(fēng)險(xiǎn)排查能力。

抓排查、做科普，確?！皦螇窝纭庇腥斯?/strong>

“壩壩宴”誰(shuí)來(lái)管？針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，蓬安縣建立了農(nóng)村集體聚餐分級(jí)指導(dǎo)制度、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦和市監(jiān)所協(xié)同聯(lián)動(dòng)制度，現(xiàn)場(chǎng)規(guī)范指導(dǎo)“壩壩宴”200余起，形成“事前有申報(bào)、過(guò)程有監(jiān)管、事后可追溯”的管理工作模式。

為增強(qiáng)群眾“壩壩宴”安全意識(shí)，蓬安縣市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)季節(jié)性食源性疾病易發(fā)、高發(fā)特性，梳理形成食源性疾病預(yù)防和風(fēng)險(xiǎn)隱患注意事項(xiàng)，發(fā)布安全提示，并利用村（社）二級(jí)廣播動(dòng)態(tài)播放。同時(shí)，組織開(kāi)展食品安全“趕場(chǎng)日”“進(jìn)鄉(xiāng)村”等活動(dòng)，發(fā)放宣傳資料1600份。

抓督查、搞通報(bào)，確?！皦螇窝纭惫艿轿?/strong>

“每季度由縣食安辦牽頭，縣目標(biāo)辦、市場(chǎng)監(jiān)管局、紀(jì)委監(jiān)委等組成聯(lián)合督察組，對(duì)全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）農(nóng)村‘壩壩宴’管理工作，開(kāi)展暗訪督查。”蓬安縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道：“農(nóng)村流動(dòng)廚師登記備案、培訓(xùn)考核、宴席報(bào)告、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、問(wèn)題整改等，每個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行檢查，今年已點(diǎn)對(duì)點(diǎn)發(fā)出《問(wèn)題整改提醒函》21份?！?/p>

據(jù)悉，該局還組織召開(kāi)了全縣農(nóng)村群體性聚餐管理工作專題會(huì)議，通報(bào)“壩壩宴”季度督查情況，問(wèn)題較多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）在會(huì)上表態(tài)發(fā)言，進(jìn)一步夯實(shí)食品安全屬地責(zé)任，強(qiáng)化“壩壩宴”監(jiān)管措施。