德州平原市場監(jiān)管局組織推進(jìn)食品小作坊規(guī)范提升培訓(xùn)

中國食品安全網(wǎng)訊（曹可凡）近日，德州市平原縣市場監(jiān)督管理局召開深化推進(jìn)食品小作坊規(guī)范提升培訓(xùn)會議，著力加強(qiáng)小作坊監(jiān)管，提升食品安全保障水平。該縣126家食品小作坊負(fù)責(zé)人和各監(jiān)管所所長參加了培訓(xùn)。

深化推進(jìn)食品小作坊規(guī)范提升培訓(xùn)會議

培訓(xùn)中，市場監(jiān)管人員從加工場所及環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、采購驗收和生產(chǎn)加工、包裝和標(biāo)簽等9個方面對《山東省地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊生產(chǎn)加工規(guī)范》進(jìn)行了重點(diǎn)解讀，要求食品小作坊業(yè)戶嚴(yán)格按照山東省市場管理局確定的條件掌握小作坊定義，對不屬于小作坊登記范圍的要及時退出機(jī)制，要嚴(yán)格按照“亮證經(jīng)營、安全承諾、原料公示、單據(jù)留存、操作規(guī)范、場所清潔”六項標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，做到加工場所布局合理、設(shè)備設(shè)施完備、衛(wèi)生狀況良好、標(biāo)識管理規(guī)范。并通過典型案例分析了食品小作坊在食品原料采購、加工操作等過程中可能存在的安全隱患及原因。

實地參觀學(xué)習(xí)

隨后，該局組織十四個監(jiān)管所所長到龍興蛋糕房進(jìn)行實地參觀學(xué)習(xí)，對每個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況進(jìn)行了詳細(xì)了解，將用以指導(dǎo)各轄區(qū)內(nèi)小作坊的提升改造工作。

通過此次培訓(xùn)，明確了整改方向，食品小作坊業(yè)戶的食品安全責(zé)任意識明顯提高，紛紛表示要嚴(yán)格按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，向“規(guī)范”小作坊轉(zhuǎn)型。市場監(jiān)管部門將根據(jù)小作坊提升情況對思想不重視、行動遲緩、措施不力、無證無照，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的小作坊進(jìn)行嚴(yán)厲查處，推動平原縣食品小作坊的全面提升。