聊城茌平市場(chǎng)監(jiān)管局全力護(hù)航“兩會(huì)”保食安

中國食品安全網(wǎng)訊（曹可凡 李穎）為確保兩會(huì)順利進(jìn)行，防止食品安全事故，聊城市茌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視、周密部署、細(xì)致排查，全力保障“兩會(huì)”期間的餐飲食品安全。

會(huì)前介入，強(qiáng)化安全排查督導(dǎo)

加強(qiáng)監(jiān)督檢查

茌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署，強(qiáng)化對(duì)“兩會(huì)”接待單位智選假日酒店和茌平賓館的監(jiān)督檢查，并分別與兩家單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，下達(dá)了監(jiān)督意見書，對(duì)存在的個(gè)別問題提出了整改要求，并跟蹤落實(shí)。重點(diǎn)檢查人員健康狀況、食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品倉儲(chǔ)、餐飲具清洗消毒、食品加工、保溫、留樣等環(huán)節(jié)，并對(duì)“兩會(huì)”供餐食譜進(jìn)行了審定，確保各項(xiàng)目符合重大活動(dòng)供餐要求。

現(xiàn)場(chǎng)駐點(diǎn)，實(shí)施全程跟蹤監(jiān)管

全程跟蹤監(jiān)管

將餐飲食品安全監(jiān)管工作落實(shí)到組，細(xì)化到人，實(shí)行駐點(diǎn)全程動(dòng)態(tài)監(jiān)管，在兩個(gè)會(huì)點(diǎn)分別派駐兩名監(jiān)管人員每日對(duì)用餐食譜進(jìn)行審核，從每日晨檢、食品原材料采購、臺(tái)賬記錄、廚房衛(wèi)生、餐具消毒、加工制作等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，要求接待單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度，確保各項(xiàng)工作安全有序。

科技助力，食品快檢發(fā)揮優(yōu)勢(shì)

對(duì)“兩會(huì)”食材開展食品安全快檢

充分發(fā)揮食品快速檢驗(yàn)作用，對(duì)“兩會(huì)”食材開展食品安全快檢，進(jìn)行“農(nóng)藥殘留物”及“酸價(jià)過氧化值”等指標(biāo)的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，及時(shí)防范風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)餐飲具消毒、冷食制作、食品留樣、個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保各個(gè)環(huán)節(jié)符合要求、落實(shí)到位。

“兩會(huì)”期間，茌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲保障人員堅(jiān)守崗位、認(rèn)真履職，確?！皟蓵?huì)”期間各項(xiàng)目飲食安全。努力為茌平區(qū)“兩會(huì)”的順利召開營造更為安全、穩(wěn)定的參會(huì)環(huán)境。