濱州沾化市場(chǎng)監(jiān)管局下洼所為食堂人員進(jìn)行辦證前培訓(xùn)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（弓少星 曹可凡）3月24日，濱州市沾化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局下洼市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證的齊魯交通發(fā)展集團(tuán)有限公司濱州分公司古城收費(fèi)站、濱州港收費(fèi)站的食堂管理人員、采購(gòu)員、廚師等5名企業(yè)人員進(jìn)行了辦證前的初步培訓(xùn)。

據(jù)了解，這是今年以來(lái)該所培訓(xùn)的第2家單位食堂工作人員。培訓(xùn)采用窗口直接介紹，現(xiàn)場(chǎng)模擬等方式進(jìn)行，使企業(yè)食品安全相關(guān)人員盡快了解相關(guān)要求。

濱州沾化市場(chǎng)監(jiān)管局下洼所為食堂人員進(jìn)行辦證前培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容涉及企業(yè)食堂人員管理方面、食材原料的采購(gòu)方面、食品的儲(chǔ)存方面、場(chǎng)所衛(wèi)生方面。培訓(xùn)人員提醒食品管理人員每日嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，并對(duì)留樣盒、操作工具、人員碗筷盤(pán)勺等進(jìn)行嚴(yán)格消毒，建立消毒記錄，重視食品留樣工作，應(yīng)待食品晾涼后冷藏儲(chǔ)存48小時(shí)，規(guī)范填寫(xiě)留樣標(biāo)簽并完善留樣記錄。

疫情期間，該所為單位食堂進(jìn)行辦證前的初步培訓(xùn)，傳遞了食品安全相關(guān)知識(shí)，提高了工作人員的安全防范意識(shí)，全力保障轄區(qū)食品安全，為舌尖上的健康保駕護(hù)航。