平原縣市場監(jiān)管局開展春季食品安全 “鐵拳行動”

本報訊 記者 姜洪良 近期，山東省平原縣市場監(jiān)督管理局充分發(fā)揮機構改革和職能整合優(yōu)勢，在深入推進風險隱患排查的基礎上，精心部署開展了春季食品安全 “鐵拳行動”，加強食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務等各環(huán)節(jié)監(jiān)管，全力推進省級食品安全縣創(chuàng)建，維護人民群眾“舌尖上的安全”。

樹立“一盤棋”思想，加強組織領導

成立了以仇洪雷局長為組長，分管局長為副組長，食品相關科室、各監(jiān)管所所長為成員的專項整治工作領導小組，結合平原縣實際，出臺了專項整治方案，明確了各監(jiān)管所任務分工，建立健全督導檢查工作機制，督導各監(jiān)管所認真查找食品各環(huán)節(jié)存在的突出問題和風險隱患，確保專項整治時間、人員、內(nèi)容和效果的落實。

加強食品各環(huán)節(jié)監(jiān)管，切實把好市場準入關

此次“鐵拳行動”，以學校食堂、餐飲單位、集貿(mào)市場、商場、超市、農(nóng)村地區(qū)等場所和區(qū)域為重點檢查對象，督促經(jīng)營者落實食品安全主體責任，切實把好食品質量市場準入關口，嚴防假冒偽劣、不合格食品流入市場。

實施“明廚亮灶”，推動餐飲行業(yè)規(guī)范提升。通過專項行動，防止了不合格食品原料和有毒有害物質進入餐飲服務環(huán)節(jié)，規(guī)范了餐飲服務單位經(jīng)營行為，同時積極引導中小型餐飲單位實施“明廚亮灶”工程。通過透明廚房，對飯店的關鍵場所和關鍵環(huán)節(jié)進行展示，打消消費者對食品安全的顧慮，有效地督促從業(yè)人員自覺遵守操作規(guī)范，推動餐飲行業(yè)整體規(guī)范提升。

加強“風險管控”，開展“食品工廠規(guī)范化”建設。在繼續(xù)深化“食品工廠規(guī)范化”建設的基礎上，結合此次“鐵拳行動”，全面掌握企業(yè)基本信息及生產(chǎn)經(jīng)營動態(tài)，加強源頭治理，重點管控衛(wèi)生條件差、長期不生產(chǎn)的企業(yè)等，集中執(zhí)法力量對食品生產(chǎn)領域進行集中檢查，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為嚴厲查處，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)加工行為，督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，共筑食品安全防線。

運用技術支撐，保障重點領域食品安全

在全縣26所學校食堂設置了快檢室，要求快檢室每天對學校食堂肉、蔬菜、副食等食品原材料進行抽樣檢測，并將檢測結果及時公示，對疑似不合格的產(chǎn)品及時封存或銷毀，從源頭上保障師生日常飲食安全。

緊盯風險程度高、合格率較低以及消費量大的12大類工業(yè)加工食品和畜禽肉及副產(chǎn)品、蔬菜、水果等3大類食用農(nóng)產(chǎn)品，瞄準食品集中交易批發(fā)市場、校園周邊、城鄉(xiāng)接合部等重點區(qū)域，聯(lián)合第三方檢測機構進行抽檢296批次（包含10批次“五毛食品”“辣條”等學校周邊小食品），并將依據(jù)檢測結果依法進行相應處理。

截至目前，共出動執(zhí)法人員900余人次，檢查食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營業(yè)戶230余家，學校食堂39家，集貿(mào)市場21處，規(guī)范整改問題79個。

加大宣傳力度，營造濃厚創(chuàng)建氛圍

在學校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)、廣場設置宣傳欄和宣傳標語開展“食育”教育及食品安全知識普及活動，從學生及消費者的食品安全意識提升、企業(yè)的誠信自律、監(jiān)管部門的職能履行等方面著手，努力形成政府主導、部門聯(lián)動和社會各界共同參與的良好局面，全力構建安全和諧的食品消費環(huán)境。