中國食品安全網(wǎng)訊（賀可山 馮超）為切實做好疫情防控期間集中隔離點的食品安全監(jiān)管工作，保障疫情集中隔離人員的飲食安全。7月15日，臨沂市沂南市場監(jiān)督管理局對縣城2處隔離點供餐單位進行了督導檢查。

本次督導檢查行動中，重點檢查了廚房環(huán)境是否衛(wèi)生、索證索票及進貨查驗義務是否履行到位、加工過程是否符合餐飲服務操作規(guī)范、是否按照要求進行留樣、餐飲具清洗消毒是否規(guī)范、配餐食品運輸管理情況等內(nèi)容。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，沂南縣局執(zhí)法人員當場責令相關(guān)單位限期整改到位，并對負責人提出要求：一要加大食品加工區(qū)域及設(shè)施設(shè)備清潔消毒頻次，保持良好通風；二要全面清理過期、變質(zhì)食品原料，嚴格落實進貨查驗、索證索票、食品留樣等食品安全制度；三要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工制作食品；四要采取有效措施嚴格送餐管理，嚴防餐具破損、食物污染，確保集中隔離人員飲食安全。

據(jù)介紹，下一步，該局將持續(xù)發(fā)力，加強對隔離點供餐單位的檢查力度，及時消除食品安全風險隱患，全力做好集中隔離點的食品安全監(jiān)管工作，防范食品安全事故發(fā)生。