聊城市茌平區(qū)強(qiáng)化學(xué)校食堂監(jiān)管 用心守護(hù)師生安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張繼明?楊學(xué)利）食品安全大于天，責(zé)任重于泰山。秋季正值學(xué)校食品安全事故高發(fā)時(shí)期，為了消除食品安全隱患，保證廣大師生吃的放心、安心，聊城市茌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局韓屯所切實(shí)履行監(jiān)管責(zé)任，從關(guān)愛(ài)每個(gè)孩子的角度嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，多措并舉從源頭防范食品安全事故的發(fā)生，做到守土有責(zé)、守土負(fù)責(zé)、守土盡責(zé)。

對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行重點(diǎn)排查

開(kāi)展食品安全教育培訓(xùn)

強(qiáng)化學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員及相關(guān)從業(yè)人員開(kāi)展《食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等食品安全知識(shí)培訓(xùn)。從學(xué)校食堂管理、食品采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)講解，督促學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)重視食品安全。

推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲安全監(jiān)管”建設(shè)

深入推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲安全監(jiān)管”建設(shè)，利用“明廚亮照”+“微信監(jiān)管”等方式對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行日常線上監(jiān)管，要求學(xué)校在監(jiān)管群按規(guī)定上報(bào)肉及肉制品的索證索票情況，食品安全自查情況等信息。將學(xué)校自查與監(jiān)管部門(mén)巡查有機(jī)結(jié)合，全面掌握學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)實(shí)狀況，堅(jiān)決防止食品安全事故的發(fā)生。

對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行重點(diǎn)排查

將日常監(jiān)管與集中整治兩手抓

強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度，引導(dǎo)提升，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，督促學(xué)校食堂做到“持證經(jīng)營(yíng)、過(guò)程規(guī)范、食品安全”。在集中整治中，對(duì)學(xué)校食堂的許可情況、從業(yè)人員健康晨檢及培訓(xùn)情況、餐飲具清洗消毒情況、食品原材料索證索票情況、食品加工儲(chǔ)存情況、食品留樣制度落實(shí)情況等方面進(jìn)行重點(diǎn)排查，打造一個(gè)貫穿采購(gòu)、貯存、加工制作、供應(yīng)全過(guò)程的學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。

韓屯所通過(guò)多途徑實(shí)施校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，旨在把主體責(zé)任“落下去”，把制度體系“嚴(yán)起來(lái)”，把安全意識(shí)“強(qiáng)起來(lái)”，把安全責(zé)任“擔(dān)起來(lái)”，讓廣大師生更安心，讓家長(zhǎng)和社會(huì)更放心。

對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行重點(diǎn)排查