中國食品安全網(wǎng)訊（何敬華 彭國棟）校園食品安全關(guān)乎師生身體健康，關(guān)乎萬千家庭幸福，更關(guān)乎社會(huì)穩(wěn)定大局。在秋季開學(xué)之際，山東省寧陽縣市場監(jiān)管局八仙橋市場監(jiān)管所主動(dòng)作為、精準(zhǔn)發(fā)力，以“十個(gè)一”硬核舉措全面規(guī)范秋季學(xué)校食堂食品安全，切實(shí)守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

積極開展一次食品安全專題會(huì)，對開學(xué)前食品安全工作進(jìn)行周密部署，明確學(xué)校食堂食品安全管理的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。組織開展一次食品安全培訓(xùn)會(huì)，學(xué)校負(fù)責(zé)人、安全總監(jiān)、食品安全管理員及從業(yè)人員全員參與，通過專業(yè)講解和案例分析，有效提升食品安全意識(shí)和規(guī)范操作水平。

在食堂衛(wèi)生整治方面，大力開展一次食堂衛(wèi)生大掃除，對操作場所進(jìn)行全方位、無死角清潔，確保餐具、容器、設(shè)備、工具清潔無菌，嚴(yán)格做好清洗、消毒和保潔工作。嚴(yán)格開展一次供貨商資格審核，結(jié)合大宗食材采購要求，與供貨商簽訂質(zhì)量安全協(xié)議，從源頭把好進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，確保食材新鮮、安全、可追溯。

為增強(qiáng)食品安全工作透明度，精心開展一次食堂安全開放日，邀請學(xué)生家長代表、學(xué)生代表和教師代表走進(jìn)學(xué)校食堂，實(shí)地參觀安全管理和現(xiàn)場操作，讓社會(huì)各界共同監(jiān)督食品安全工作。同時(shí)，開展一次食品安全應(yīng)急預(yù)案演練，及時(shí)修訂應(yīng)急預(yù)案，使其更具科學(xué)性和可操作性，確保在突發(fā)情況下能夠迅速響應(yīng)、妥善處置。

該所認(rèn)真開展一次食品安全管理檔案整理，按照 13 個(gè)基礎(chǔ)檔案進(jìn)行逐項(xiàng)梳理，明確各項(xiàng)記錄責(zé)任人，實(shí)現(xiàn)檔案管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。明確一次學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)，針對新學(xué)期人員變動(dòng)，及時(shí)完善食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，確保責(zé)任落實(shí)到位。

著力形成一套完整的安全管理新模式，按照 4D 標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)校食堂進(jìn)行布局流程優(yōu)化，制定管理制度并上墻公示，責(zé)任明確到人，操作流程清晰可見，讓食品安全管理有章可循。全力建立一個(gè)學(xué)校食品安全教育陣地，通過食品安全教育課件進(jìn)課堂、舉辦食品安全知識(shí)講座和設(shè)置宣傳欄等形式，廣泛普及食品安全教育知識(shí)，提高師生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。

八仙橋市場監(jiān)管所將以高度的責(zé)任感和使命感，持續(xù)加強(qiáng)對學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管效能，以實(shí)際行動(dòng)筑牢秋季學(xué)校食堂食品安全防線，為師生的健康安全保駕護(hù)航，為建設(shè)平安校園、和諧社會(huì)貢獻(xiàn)市場監(jiān)管力量。