德州樂陵市場(chǎng)監(jiān)管局八項(xiàng)要求規(guī)范餐飲有序復(fù)工

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（弓少星 曹可凡 張娟）為全力做好疫情防控工作，有序推動(dòng)復(fù)工營(yíng)業(yè)，確保防疫生產(chǎn)兩不誤，近日，德州樂陵市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)復(fù)工單位提出八項(xiàng)要求，并依職責(zé)分工，規(guī)范餐飲復(fù)工檢查要求，全力保障轄區(qū)食品安全。

樂陵市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)超市內(nèi)飲品進(jìn)行檢查

樂陵市市場(chǎng)監(jiān)管局要求各復(fù)工單位，一要加強(qiáng)員工管理。全員佩戴口罩，嚴(yán)格落實(shí)健康體檢和晨檢制度，做好“雙測(cè)溫兩報(bào)告”并進(jìn)行登記，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱(體溫37.3℃以上）、咳嗽等呼吸道感染疑似癥狀，立即停工就醫(yī)并向?qū)俚卣畧?bào)告。二要加強(qiáng)原材料管理。嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，禁止采購(gòu)不明來(lái)源的食材和現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽，嚴(yán)禁制售野味餐品。三要加強(qiáng)消毒通風(fēng)管理。餐廳、餐桌、座椅、門把手等堅(jiān)持每日用含氯消毒劑消毒，消毒30分鐘后用清水擦拭，就餐場(chǎng)所要保持空氣流通，做到開門就餐，每天開窗通風(fēng)至少2次以上(每次20-30分鐘)，有新風(fēng)系統(tǒng)和中央空調(diào)的要予以關(guān)閉，門簾要拆除或保持打開狀態(tài)，洗手間應(yīng)配備洗手水龍頭及洗手液、肥皂、消毒液等，餐廚垃圾要集中收集處理。四要加強(qiáng)規(guī)范操作。嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，確保熟食加工中心溫度達(dá)到70℃，暫停生產(chǎn)售賣冷食類、生食類、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)品種。五要控制就餐人數(shù)。嚴(yán)禁提供規(guī)模性聚餐活動(dòng)，提供堂食的單位，接待顧客總數(shù)不得超過(guò)接待總量的三分之一，單桌就餐人數(shù)不得超過(guò)日常餐位數(shù)的一半，做到一人一桌，多人一桌的要隔位就坐，顧客就餐間距保持1米以上。六要加強(qiáng)顧客管理。引導(dǎo)顧客進(jìn)店時(shí)進(jìn)行體溫監(jiān)測(cè)，登記且體溫?zé)o異常者方可允許進(jìn)店，發(fā)現(xiàn)發(fā)熱(體溫37.3℃以上)、咳嗽等癥狀的，立即引導(dǎo)患者自駕或聯(lián)系120救護(hù)車送醫(yī)院就診，并報(bào)告屬地政府，拒不配合的，立即撥打110報(bào)警。要求顧客在進(jìn)店、點(diǎn)餐、結(jié)賬時(shí)佩戴口罩，就餐前洗手，用餐時(shí)不交談。七要配備公共餐具。顧客必須用公筷夾菜、公勺舀湯。八要提倡非現(xiàn)金交易。倡導(dǎo)微信、支付寶等非現(xiàn)金交易模式，確需現(xiàn)金交易的，收銀員必須佩戴手套。

樂陵市餐飲單位對(duì)取餐顧客進(jìn)行店外消毒

同時(shí)，樂陵市市場(chǎng)監(jiān)管局要求餐飲單位向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所備案作出承諾即可復(fù)業(yè)。各監(jiān)管所加大對(duì)復(fù)工營(yíng)業(yè)餐飲單位的監(jiān)督檢查力度，發(fā)現(xiàn)疫情防控措施落實(shí)不到位的，立即責(zé)令關(guān)停整改，拒不執(zhí)行的，移送公安機(jī)關(guān)依法進(jìn)行處理。

樂陵市市場(chǎng)監(jiān)管局與復(fù)工單位簽訂承諾書