德州樂陵市場監(jiān)管局指導(dǎo)餐飲單位有序復(fù)工

中國食品安全網(wǎng)訊（弓少星 曹可凡 潘桂桂）目前，疫情形勢趨于平穩(wěn)狀態(tài)，德州樂陵市市場監(jiān)管局立足職能、精準(zhǔn)施策，指導(dǎo)該市餐飲單位有序復(fù)工，并制定申請恢復(fù)餐飲單位的驗(yàn)收程序和操作規(guī)范。

餐飲單位對職工進(jìn)行體溫測量

樂陵市市場監(jiān)管局鼓勵餐飲單位在疫情防控期間，提供打包用餐或網(wǎng)絡(luò)訂餐，同時規(guī)范餐飲單位經(jīng)營活動和監(jiān)管工作，全面加強(qiáng)對餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)管。要求在疫情防控期間恢復(fù)營業(yè)的業(yè)戶，嚴(yán)格落實(shí)測量體溫、人員消毒、餐具消毒、體溫監(jiān)測登記、為顧客建立健康登記表等工作；要求顧客及服務(wù)人員都必須佩戴口罩，否則不許進(jìn)入其場所；為保障配餐安全，該局要求各餐館對廚房環(huán)境、設(shè)備進(jìn)行全面消洗，對保潔設(shè)施、加工區(qū)域、通風(fēng)設(shè)備落實(shí)好“日清洗，日消毒”。

餐飲單位對食材進(jìn)行快檢

各餐飲酒店對生、熟、水果、涼菜等道具及案板，進(jìn)行嚴(yán)格顏色區(qū)分管理；肉類、海鮮、禽類全部烹熟才可提供給顧客；嚴(yán)格按照《食品安全法》進(jìn)行食物的保管和存放；對各種半成品做好生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的存放，以防不安全食品流入餐桌；對餐廚垃圾進(jìn)行加蓋處理，及時清理并消毒；嚴(yán)格把控食材采購，購買新鮮貨源，索證索票可追溯。

餐飲單位對餐具進(jìn)行消毒

同時，該局對網(wǎng)絡(luò)訂餐單位進(jìn)行嚴(yán)格篩選，要求其嚴(yán)格履行疫情防控各項(xiàng)措施，做好內(nèi)部員工個人防護(hù)，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，市場監(jiān)管局會做好監(jiān)督檢查指導(dǎo)工作，共同維護(hù)好疫情防控期間市場秩序。