煙臺(tái)招遠(yuǎn)從源頭抓好食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（弓少星?曹可凡?劉龍娟?蘭紅艷）掃掃二維碼、關(guān)注公眾號(hào)，通過(guò)手機(jī)就能看到花生油生產(chǎn)的全過(guò)程……這就是位于煙臺(tái)招遠(yuǎn)市的歐果花生油公司打造的“透明工廠”。據(jù)了解，近年來(lái)，山東省煙臺(tái)招遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局積極開(kāi)展生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)量化分級(jí)分類評(píng)定，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，落實(shí)食品安全追溯體系建設(shè)，不斷提高食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全保障能力和水平，并指導(dǎo)和協(xié)助一批企業(yè)建立了透明工廠，從源頭守護(hù)食品安全。該公司副總經(jīng)理王金青介紹：“好產(chǎn)品是我們敢于‘透明’的實(shí)力。為從源頭上確保食品安全，在建廠初期，市場(chǎng)監(jiān)管局提供了從生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)規(guī)劃設(shè)計(jì)、技術(shù)工人培訓(xùn)等一系列的技術(shù)幫扶。正是有了全方位的管控，才確保了產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠，才讓我們有信心讓工廠透明。”

今年以來(lái)，該市市場(chǎng)監(jiān)管局以維護(hù)人民群眾的飲食安全為己任，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，不斷強(qiáng)化食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管工作，先后開(kāi)展了淀粉制品、植物油、桶裝水、酒類、水產(chǎn)品等專項(xiàng)整治，嚴(yán)格督促企業(yè)完善進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存運(yùn)輸、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等生產(chǎn)管理工作，食品監(jiān)督抽檢合格率達(dá)到98%以上。從源頭抓好食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，做到生產(chǎn)全透明，保障群眾食品安全。

履行監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查

為加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，該局按照“全覆蓋、全過(guò)程、全鏈條”監(jiān)管和“雙隨機(jī)一公開(kāi)”的要求，大力推行網(wǎng)格化、標(biāo)準(zhǔn)化、痕跡化監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)工作責(zé)任到崗到人，監(jiān)管對(duì)象全面覆蓋，確保及時(shí)了解、處置食品生產(chǎn)企業(yè)存在的問(wèn)題，嚴(yán)防發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提升業(yè)務(wù)技能

市場(chǎng)監(jiān)管工作人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)、食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人食品安全培訓(xùn)、粉絲行業(yè)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)、桶裝水行業(yè)負(fù)責(zé)人業(yè)務(wù)提升課……該局根據(jù)工作需要和工作進(jìn)度，組織開(kāi)展不同形式、不同范圍的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，以提高監(jiān)管人員監(jiān)管水平和增強(qiáng)食品生產(chǎn)從業(yè)人員的守法意識(shí)、安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，筑牢食品安全防護(hù)墻。

督促行業(yè)自律，落實(shí)主體責(zé)任

該局深入食品生產(chǎn)企業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)辦公，加強(qiáng)指導(dǎo)，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和首負(fù)責(zé)任。按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)完善和提高企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生、加工場(chǎng)所設(shè)置、設(shè)備設(shè)施和檢驗(yàn)條件等。在日常工作中，督促企業(yè)全面落實(shí)食品安全自查責(zé)任、幫助企業(yè)建立完善食品安全追溯體系，做到生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量可追溯。

該局負(fù)責(zé)人表示，下一步該局將嚴(yán)格督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，通過(guò)開(kāi)展食品工廠規(guī)范化提升等行動(dòng)，不斷提升監(jiān)管部門監(jiān)督執(zhí)法服務(wù)的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平，進(jìn)而從源頭上保障群眾“舌尖上的安全”。