上海崇明區(qū)市場監(jiān)管局推動央企構(gòu)建餐飲自治聯(lián)盟

中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）為筑牢中央企業(yè)員工“舌尖上的安全”，上海市崇明區(qū)市場監(jiān)督管理局及執(zhí)法大隊(duì)以創(chuàng)新思路，推動江南、滬東、振華、中遠(yuǎn)四家央企組建餐飲自治聯(lián)盟，通過“監(jiān)管+共治”雙輪驅(qū)動，探索食品安全管理新路徑，為區(qū)域高質(zhì)量發(fā)展注入新動能，為食品安全加裝“責(zé)任保險(xiǎn)栓”。

主動服務(wù)，精準(zhǔn)把脈，當(dāng)好“領(lǐng)航員”。該局執(zhí)法大隊(duì)在局領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)下深入江南造船、滬東船廠、振華港機(jī)等企業(yè)開展專項(xiàng)調(diào)研，聚焦食堂操作規(guī)范、食材溯源、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以“嚴(yán)監(jiān)管+優(yōu)服務(wù)”為企業(yè)食品安全“體檢”，構(gòu)建“源頭管控-過程監(jiān)管-末端治理”全鏈條監(jiān)管體系。副局長張倩帶隊(duì)提出“三級保障體系”“科技賦能”等建議，二級調(diào)研員黃云強(qiáng)調(diào)“閉環(huán)管理”“第三方評估”等機(jī)制，將政策指導(dǎo)與實(shí)際問題解決深度融合，為企業(yè)自治聯(lián)盟搭建堅(jiān)實(shí)框架。

當(dāng)好“領(lǐng)航員”

特色聯(lián)盟，各展所長，央企共筑“安全網(wǎng)”。緊盯問題成因，充分發(fā)揮各央企承包經(jīng)營單位餐飲管理優(yōu)勢，積極推動各央企成立內(nèi)部餐飲自治小聯(lián)盟，創(chuàng)新管理模式，形成“明責(zé)，履責(zé)，督責(zé)，問責(zé)”管理體系。江南小聯(lián)盟以“互查互鑒”為核心，通過定期交叉檢查、經(jīng)驗(yàn)共享，推動食堂管理標(biāo)準(zhǔn)化；滬東船廠構(gòu)建“三級責(zé)任體系”，從資質(zhì)審核到流程管控，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)全鏈條防控；振華港機(jī)依托“智慧監(jiān)管平臺”，將食材溯源、消毒記錄等數(shù)據(jù)線上化，打造透明廚房。聯(lián)盟特色互補(bǔ)，形成食品安全管理的“央企樣板”，將央企食品安全內(nèi)部管理從“有行覆蓋”向“有效覆蓋”升級。

共筑“安全網(wǎng)”

聯(lián)盟聚力，成效初顯，“舌尖安全”“零距離”。啟動“政企聯(lián)動監(jiān)督”模式，“7×24”小時(shí)在線，實(shí)時(shí)解答各餐飲自治小聯(lián)盟實(shí)際操作難題，為聯(lián)盟順利運(yùn)轉(zhuǎn)提供堅(jiān)實(shí)后盾。餐飲自治小聯(lián)盟運(yùn)行以來，通過資源共享、問題共治，實(shí)現(xiàn)食品安全水平整體躍升，并探索食品安全智慧管理方式，鼓勵員工掃碼監(jiān)督，讓食品安全從“被動監(jiān)管”轉(zhuǎn)向“主動共治”，食品安全投訴件顯著降低。

崇明區(qū)市場監(jiān)管局及執(zhí)法大隊(duì)將以餐飲自治小聯(lián)盟為紐帶，持續(xù)聚焦民生關(guān)切，以“嚴(yán)監(jiān)管，優(yōu)服務(wù)”雙輪驅(qū)動，將監(jiān)管力量與企業(yè)自治深度融合，助力崇明央企餐飲自治聯(lián)盟不斷完善，既激活央企食品安全主體責(zé)任意識，又形成可復(fù)制的食品安全治理模式，為組建在崇央企餐飲自治大聯(lián)盟提供理論基礎(chǔ)和現(xiàn)實(shí)依據(jù)。