中國食品安全網(wǎng)訊（葉慧 肖向辰） 為進一步提升峽江縣養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食品安全意識及衛(wèi)生水平，近日，吉安市峽江縣市場監(jiān)督管理局組織全縣養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)負責人及食品安全員開展了食品安全管理能力提升培訓。

培訓現(xiàn)場  圖片來源：峽江縣市場監(jiān)管局

培訓會上，監(jiān)管人員對參會人員進行授課，結(jié)合前期摸排食堂的檢查情況，從養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食品安全現(xiàn)狀、食品安全員職責、風險管控案例解析等方面，詳細講解了食堂經(jīng)營過程中應(yīng)著重關(guān)注的風險點，包括經(jīng)營資質(zhì)及信息公示、食品安全及人員管理、場所與設(shè)施設(shè)備清潔維護、采購貯存、加工操作過程等內(nèi)容。

培訓現(xiàn)場  圖片來源：峽江縣市場監(jiān)管局

培訓結(jié)束后，工作人員組織全體養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)負責人及食品安全員對轄區(qū)內(nèi)條件較好的養(yǎng)老院食堂后廚進行了參觀學習，并對食品留樣、制度管理、臺賬記錄等內(nèi)容作針對性講解。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：峽江縣市場監(jiān)管局

據(jù)悉，峽江縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)強化養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食品安全監(jiān)管工作，提升從業(yè)人員業(yè)務(wù)能力水平，杜絕風險隱患，提升風險防控能力，為老年人飲食健康和安全提供有力保障。