長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局：抽檢食品樣品共7批次其中2批次不合格

中國食品安全網(wǎng)訊（王志輝 延明澤）近日，吉林省長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公示（2020年第15期）。信息顯示，近期，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢2類食品共7批次樣品，合格樣品5批次，不合格樣品2批次。

不合格產(chǎn)品情況如下：經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)鑫禾生鮮超市銷售的特價(jià)小刀魚（散裝稱重），揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為吉林省吉測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司。吉林省地利生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)管理有限公司凈水路店銷售的韭菜（散裝稱重），腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為吉林省吉測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司。對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已通報(bào)各地市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門依法予以查處。經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)市場(chǎng)、南關(guān)區(qū)（食品）監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)于部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目的小知識(shí)

揮發(fā)性鹽基氮

揮發(fā)性鹽基氮指動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。揮發(fā)性鹽基氮含量超標(biāo)可能是由于該水產(chǎn)動(dòng)物不新鮮、腐敗變質(zhì)導(dǎo)致的。少量揮發(fā)性鹽基氮對(duì)人體并沒有直接的危害,但揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)的食物存在腐敗變質(zhì)的問題。如果大量食用，有可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

腐霉利

腐霉利屬于低毒性殺菌劑，主要是抑制菌體內(nèi)甘油三酯的合成，具有保護(hù)和治療的雙重作用，常用于黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病的防治。少量的腐霉利殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但若長(zhǎng)期食用腐霉利含量超標(biāo)的蔬菜，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。