吉林省德惠市市場監(jiān)管局食化稽查分局強化幼兒園食堂食品安全監(jiān)管

中國食品安全網(wǎng)訊（王志輝?延明澤）隨著國內疫情平穩(wěn)可控，為推動幼兒園有序復學復課，確保幼兒和幼師的飲食安全，筑牢特殊群體食品安全防線。7月21日以來，吉林省德惠市市場監(jiān)管局食化稽查分局共出動30名執(zhí)法人員，分片分段對轄區(qū)91家幼兒園食堂圍繞經(jīng)營許可、庫存食品是否過期；集中供水、儲水設備是否合格；食安制度、常態(tài)防控是否到位等，嚴厲開展了食品安全專項檢查，以此保障幼兒的身心健康。

強化安全責任。檢查期間，食化稽查分局要求幼兒園必須嚴格落實食品安全園長負責制，并通過簽訂食品安全責任書，進一步落實食品安全主體責任和食品安全監(jiān)管責任，以此保障幼兒和幼師舌尖上的安全。

強化安全制度。檢查期間，食化稽查分局要求幼兒園必須執(zhí)行食品采購索證索票和進貨查驗制度、加工飯菜留樣備查制度、庫房檢查和清理制度，加工制作規(guī)范和餐具清洗消毒制度等系列規(guī)章制度，以此進一步規(guī)范幼兒園食堂原料采購、存儲、加工、制作、監(jiān)督與管理等各個環(huán)節(jié)的工作流程，并要求食堂從業(yè)人員必須持證上崗、健康從業(yè)。

強化安全宣傳。檢查期間，食化稽查分局利用各種手段廣泛開展食品安全常識宣傳，強化幼兒和幼師的自我保護意識，嚴把病從口入關。同時，通過加大幼兒園食堂從業(yè)人員的食品安全和法律知識培訓，不斷提高幼兒園食品安全經(jīng)辦人員的責任意識和管理水平。

強化安全演練。檢查期間，食化稽查分局要求幼兒園圍繞食品安全應急事故處置，開展一次食品安全應急演練活動。通過模擬做好先期報告、應急響應、指揮協(xié)調、應急處置等各個環(huán)節(jié)的應急工作，以此提高幼兒園遇有食物中毒突發(fā)事件的快速反應和協(xié)調作戰(zhàn)能力。

在此基礎上，下步食化稽查分局將進一步加大幼兒園食堂食品安全的全程監(jiān)督監(jiān)管力度，全力保障特殊時期幼兒和幼師的飲食安全。