德惠市市場(chǎng)監(jiān)管局食化稽查分局強(qiáng)化疫情期間校園食堂食品安全大排查

中國(guó)食品安全報(bào)訊（王志輝 延明澤 ）6月8日至今，鑒于德惠市中小學(xué)校陸續(xù)復(fù)學(xué)復(fù)課，為全面做好疫情防控期間學(xué)校食堂和為學(xué)生供餐集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管工作，確保廣大師生飲食消費(fèi)安全。按照長(zhǎng)春市委、市政府的部署要求，德惠市市場(chǎng)監(jiān)管局食化稽查分局以“學(xué)生至上、安全第一”的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，連日來(lái)干部職工在分局長(zhǎng)王俊貴同志的帶領(lǐng)下，拉滿弓、鉚足勁，強(qiáng)化了校園食堂和集體用餐配送單位的食品安全大排查。到目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員62人次，排查學(xué)校食堂22家、集體用餐配送單位2戶。通過(guò)嚴(yán)查嚴(yán)管著力監(jiān)督學(xué)校食堂堵塞食安漏洞、補(bǔ)齊工作短板，筑牢校園食品安全防火墻。

突出主要項(xiàng)目大排查。重點(diǎn)排查學(xué)校就餐場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、餐飲用具等項(xiàng)目是否進(jìn)行全面消毒；庫(kù)存原料是否進(jìn)行全面清理，及時(shí)清除過(guò)期變質(zhì)、感官性狀異常的食品及原料；進(jìn)貨憑證是否齊全，做到來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。

突出關(guān)鍵環(huán)節(jié)大排查。重點(diǎn)排查校園食堂和集體配餐單位員工健康管理，從業(yè)人員測(cè)溫佩戴口罩等環(huán)節(jié)。查看就餐場(chǎng)所衛(wèi)生管理，運(yùn)輸器具衛(wèi)生管理，原料采購(gòu)庫(kù)存管理，工作人員進(jìn)入食品加工場(chǎng)所是否穿戴干凈工作衣帽，做到經(jīng)常清洗消毒等。

突出自管責(zé)任大排查。重點(diǎn)排查學(xué)校食堂和用餐配送單位是否嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，明確食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，是否構(gòu)建食品安全責(zé)任體系，制定疫情防控期間食品安全應(yīng)急預(yù)案。食品安全自查自管工作是否做到制度化、常態(tài)化。通過(guò)全覆蓋、全過(guò)程、無(wú)死角的食品安全隱患大排查，增強(qiáng)了學(xué)校食堂和集體用餐配送單位做好食品安全的責(zé)任意識(shí)，在此基礎(chǔ)上，與22家學(xué)校食堂簽訂了《食品安全承諾書(shū)》。