吉林市開展集體用餐配送單位專項治理

為加強在校學生集中用餐管理，保障廣大師生的飲食安全和身體健康，防范群體性食品安全事件，從今年5月份開始，吉林市食品化妝品稽查分局結合季節(jié)特點，集中組織開展了為期兩個月的集體用餐配送單位專項治理，創(chuàng)新監(jiān)管方式，整頓和規(guī)范集體用餐配送行為，采取多項措施強化食品安全監(jiān)管，取得了明顯成效。

一是強化集體用餐配送單位硬件設施投入，多層次保障食品安全。監(jiān)督配餐企業(yè)增設與餐箱餐盒相匹配的消毒設施，完善消毒流程；指導配餐企業(yè)在重點食品加工場所安裝實時監(jiān)控系統(tǒng)，配送車輛安裝GPS車輛定位系統(tǒng)，實現(xiàn)配送食品24小時有效管控。

二是建立不定時駐企監(jiān)管機制，實施網格化管理。責任監(jiān)管人員每周至少保證一次對集體用餐配送單位實施不定時現(xiàn)場駐企監(jiān)管，責任到位，監(jiān)管到位，不留死角，確保對所負責的配餐企業(yè)做到加工流程清晰、配送路線掌握、用餐數(shù)量明確。同時，針對配餐企業(yè)食品加工與配送的特點，制定了專門的食品安全日常監(jiān)督檢查圖表，并著重從集體用餐配送單位的食品原料及半成品加工與貯存環(huán)節(jié)，食品出餐、分裝、配送環(huán)節(jié)，餐盒、保溫箱及配送車輛的清洗消毒環(huán)節(jié)實行嚴格管控與監(jiān)管，提升安全監(jiān)管等級。

三是實施定期行政約談機制。針對集體用餐配送單位的配餐量變化、用餐單位數(shù)量等情況，定期組織對集體用餐配送單位進行行政約談，重點強化食品安全主體責任意識，嚴格把控配餐時間、食品分裝、食品運輸、餐用具清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié)，提升安全防范意識。

四是實施每日配餐量報告?zhèn)浒笝C制。強化集體用餐配送單位每日配餐量的登記備案，實行配餐企業(yè)配餐量變化隨時報告制度。

開展專項治理工作以來，市食品化妝品稽查分局共實施了3次不定時駐企監(jiān)管，對部分集體用餐配送企業(yè)存在的食品安全問題進行了現(xiàn)場監(jiān)督和指導，并依法對相關企業(yè)下達了責令整改要求，實時監(jiān)督配餐企業(yè)立行立改，有效地消除了食品安全風險。（本報食品安全監(jiān)管信息員 郎英杰 趙立佳?）