吉林市市場監(jiān)管局龍?zhí)斗志郑憾沤^餐飲浪費 厲行勤儉節(jié)約

中國食品安全網(wǎng)訊（吉林市市場監(jiān)督管理局龍?zhí)斗志?王晨） 制止餐飲浪費對于保障國家糧食安全、倡導社會文明、建設節(jié)約型社會具有重要意義。吉林市市場監(jiān)管局龍?zhí)斗志稚钊胴瀼芈鋵嵤袌霰O(jiān)管總局關于開展制止餐飲浪費專項行動的有關部署，齊抓共舉、數(shù)管齊下，通過聚焦重點環(huán)節(jié)、整治重點問題、加強監(jiān)管執(zhí)法、落實宣傳引導等措施，積極倡導文明、健康、節(jié)約資源、保護環(huán)境的消費方式。

習近平總書記指出：“浪費之風務必狠剎！要加大宣傳引導力度，大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)，大力宣傳節(jié)約光榮、浪費可恥的思想觀念，努力使厲行節(jié)約、反對浪費在全社會蔚然成風?！惫?jié)約糧食、杜絕浪費是擺在我們面前的一個重要課題，需要每一個人積極行動起來。而作為市場監(jiān)管的執(zhí)法者、食品安全的守護者，反對餐飲浪費更需要市場監(jiān)管部門的重拳出擊。

為此，國家市場監(jiān)管總局和其他相關部門共同積極研究推廣先進的餐飲管理和服務模式，如智慧食堂、自助點餐等。這些模式能夠減少排隊時間、提高用餐效率，同時也能讓消費者更加自主地選擇菜品和分量，從而減少浪費。另一方面，主管部門和單位也鼓勵餐飲企業(yè)創(chuàng)新菜品和服務模式，提高食材利用率。例如，推廣使用環(huán)保餐具、開展食材邊角料再利用等活動，減少一次性餐具和食材的浪費。

龍?zhí)斗志置考径榷冀M織執(zhí)法人員對各類餐飲服務經(jīng)營單位開展隨機抽查，通過檢查、走訪、詢問等方式有效助推餐飲服務經(jīng)營單位主動落實主體責任，從主體根源杜絕餐飲浪費，塑造人民群眾選擇就餐的“消費導向”，方便消費者選擇就餐單位，同時提高民眾對制止餐飲浪費的關注度，形成全轄區(qū)制止餐飲浪費的良好風氣。

在制止餐飲浪費的過程中，龍?zhí)斗志滞ㄟ^不同媒體、網(wǎng)絡等渠道，廣泛開展節(jié)約糧食的宣傳教育活動，由政府部門、行業(yè)協(xié)會、餐飲企業(yè)等共同參與，形成全社會共同關注、共同參與的濃厚氛圍。在宣傳中引導餐飲企業(yè)自覺履行節(jié)約糧食的社會責任，倡導餐飲行業(yè)協(xié)會等組織積極發(fā)揮行業(yè)自律作用，制定行業(yè)標準和服務規(guī)范。還鼓勵消費者參與監(jiān)督，對餐飲浪費行為進行舉報，政府部門和媒體加強對餐飲浪費行為的曝光和批評，形成全社會共同監(jiān)督的良好氛圍。

龍?zhí)斗志稚钊腴_展制止餐飲浪費進社區(qū)、進學校、進機關、進景區(qū)、進企業(yè)“五進活動”，以社區(qū)、學校、機關、景區(qū)、餐飲示范街區(qū)等人群相對密集的場所為重點，設置宣傳點位，通過制作宣傳板、播放短視頻、開設食品安全小課堂、組織文藝匯演、開展知識問答等多種群眾喜聞樂見的形式，激發(fā)群眾參與熱情，廣泛開展制止餐飲浪費承諾和宣傳活動。與餐飲服務單位簽訂“厲行節(jié)約 反對浪費”承諾書，號召餐飲服務經(jīng)營單位履行好社會責任，科學引導就餐，加強餐飲浪費問題自查自糾。同時，倡導消費者堅決摒棄在消費過程中“好面子”“講排場”的陋習，提高節(jié)約意識?；顒娱_展至今共計開展宣傳活動2次，深入餐飲個體80余戶，均簽訂承諾書，張貼宣傳單351張，海報25張。

制止餐飲浪費是社會責任，百利無一害。餐飲企業(yè)在減少浪費的同時，也實現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展。通過提高食材利用率、優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)等方式，降低了成本，提高了盈利能力，杜絕餐飲浪費的探索和實踐，推動了社會文明進步。人們逐漸形成了節(jié)約糧食、珍惜資源的良好風尚，為構(gòu)建和諧社會奠定了堅實基礎。通過長時間的積極行動，吉林市龍?zhí)秴^(qū)的餐飲浪費現(xiàn)象已經(jīng)得到了有效遏制，特別是在公共食堂、餐廳飯館等場所，浪費現(xiàn)象明顯減少。

下一步，龍?zhí)斗志謺^續(xù)普及“半份菜”或張貼警示標語，提倡服務單位在客人點餐時應及時提醒不要多點，避免浪費；餐廳應盡量推出小份菜、半份菜，方便大家適量點餐；對“光盤”消費者進行獎勵，以激勵大家節(jié)約糧食，鼓勵有條件的餐飲單位設置專門的文明用餐勸導員，及時制止餐飲浪費現(xiàn)象，逐步淘汰以實物原料作為消費者點餐的樣品菜，通過制作樣品菜模型或照片展示方式替代實物樣品菜，從而減少食材的浪費。

攜手行動，從點滴做起，從現(xiàn)在做起，不棄微末、日積月累，踐行綠色健康的生活方式，杜絕浪費，涵養(yǎng)文明的飲食文化。