在檢查過程中，執(zhí)法人員深入后廚操作間、食品原料庫房等關(guān)鍵區(qū)域，實施全方位、無死角的排查，確保不留任何隱患。嚴查涉旅餐飲服務(wù)單位的主體資質(zhì)，細致核查許可證照是否齊全且處于有效狀態(tài)、從業(yè)人員健康證明是否完備。深度檢驗食材的安全性及可追溯性，對肉制品、奶制品、食用油、調(diào)味品等主要食材的進貨查驗、索證索票及臺賬記錄進行嚴格檢查，從源頭上確保食材質(zhì)量，堅決杜絕過期、變質(zhì)原料的使用。密切關(guān)注操作過程的規(guī)范性，重點檢查食品加工制作流程是否符合規(guī)范要求，生熟食品是否嚴格分開存放與處理，餐飲具清洗消毒保潔是否徹底。全面評估后廚衛(wèi)生狀況，包括環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備維護以及防蠅防鼠措施的落實情況。督促經(jīng)營者嚴格落實主體責任，嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，強化負責人第一責任意識。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：伊春市市場監(jiān)管局

檢查中發(fā)現(xiàn)部分涉旅餐飲服務(wù)單位存在索證索票不全、食品貯存不規(guī)范、衛(wèi)生細節(jié)待加強等食品安全隱患問題共計45個，執(zhí)法人員第一時間明確整改要求和時限，責令相關(guān)餐飲單位立即整改，并持續(xù)跟蹤復(fù)查，形成監(jiān)管閉環(huán)，確保問題徹底解決。

下一步，伊春市市場監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，加大日常巡查與突擊檢查力度，筑牢食品安全防線，為擦亮伊春旅游“綠色名片”貢獻市場監(jiān)管力量。