哈爾濱全面提升亞冬會酒店食品安全服務(wù)保障能力

中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝） 為確保哈爾濱市2025年第九屆亞冬會賽事期間保障酒店安全運行，提升酒店食品安全服務(wù)保障能力，近日，哈爾濱市市場監(jiān)管局組織召開了亞冬會保障酒店食品安全保障工作培訓會，34家酒店采購負責人、供應(yīng)商及屬地監(jiān)管人員等230余人參加了食品安全培訓。

哈爾濱市市場監(jiān)管局抽調(diào)餐飲、食品流通、農(nóng)產(chǎn)品等相關(guān)處室業(yè)務(wù)骨干，針對前期督導發(fā)現(xiàn)的問題，從酒店食材采購的要求、供應(yīng)商應(yīng)履行的義務(wù)、屬地監(jiān)管人員監(jiān)管職責等三方面，進行了全方位的細致講解。

餐飲環(huán)節(jié)重點對食材入庫條件、貯存溫度、禁用慎用食材及進貨查驗需注意事項等內(nèi)容進行了明確；供應(yīng)商和監(jiān)管環(huán)節(jié)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全管理辦法》等法律法規(guī)，從食品安全自查、食品經(jīng)營許可證管理、從業(yè)人員管理、場所及設(shè)備設(shè)施、禁止銷售的食品、標簽、溫度全程控制、進貨查驗、建立食品銷售記錄制度的9個重點環(huán)節(jié)進行了培訓。通過培訓，酒店采購人員、供應(yīng)商和監(jiān)管人員進一步明確了自身責任，明晰了任務(wù)職責，了解和掌握了食品安全保障的規(guī)范和要求，提升了酒店、供應(yīng)商和監(jiān)管人員服務(wù)保障能力。

會議要求，亞冬會籌辦已進入最后沖刺階段，各單位要增強責任感和使命感，確保各項任務(wù)落實到位。酒店采購、供應(yīng)商和屬地監(jiān)管人員要按照各自職責，嚴格標準，履職盡責，守住食品安全底線，為亞冬會保障酒店安全運行和賽事成功舉辦貢獻力量。