甘肅市監(jiān)局召開加強生豬產(chǎn)品加工經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)管工作會議

4月23日，省市場監(jiān)管局召開全省加強生豬產(chǎn)品加工經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)管工作視頻會議。傳達學(xué)習(xí)國家市場監(jiān)管總局相關(guān)會議精神，部署非洲豬瘟防控和檢測工作，全面落實生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，提高食品安全保障水平。省局黨組成員、副局長王慶邦出席會議并講話。

會上傳達學(xué)習(xí)了《關(guān)于在加工流通環(huán)節(jié)開展非洲豬瘟病毒檢測的公告》和《市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強生豬產(chǎn)品加工經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)管工作的通知》，省局食品生產(chǎn)處、食品流通、餐飲處分別就食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控工作做了安排部署。

王慶邦在講話中指出，要深刻認識加強生豬產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)管的重要性和必要性。從講政治的高度，切實增強化解食品安全風(fēng)險的責(zé)任感和緊迫感，認真排查食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)的風(fēng)險隱患，堅持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控，努力讓人民群眾少一點擔(dān)心，多一點放心。要全面落實生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任。從事肉制品加工、銷售、經(jīng)營的企業(yè)必須設(shè)置食品安全管理機構(gòu)或配備食品安全管理人員，加強食品安全知識培訓(xùn)和考核，建立食品安全崗位責(zé)任制。要明確食品安全管理員具體職能任務(wù)，嚴(yán)把進貨、生產(chǎn)、銷售、檢測、運輸、倉儲等各個關(guān)口，確保豬肉制品從原料到產(chǎn)品與非洲豬瘟病毒的物理隔絕。嚴(yán)把原料購進關(guān)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要加強對采購生豬產(chǎn)品的管控和溯源管理，確保購進的生豬產(chǎn)品來自定點屠宰廠（場）。采購生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)批批查驗屠宰企業(yè)出具動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證及非洲豬瘟病毒檢測報告，沒有“兩證兩章一報”的，一律不得采購和使用，嚴(yán)禁使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類作為原料，切實防范原料帶入性風(fēng)險。嚴(yán)把原料和產(chǎn)品檢測關(guān)。自今年5月1日起，豬肉制品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)參照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部119號公告要求，使用農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)或者經(jīng)中國動物疫病預(yù)防控制中心比對符合要求的檢測方法及檢測試劑，對生豬產(chǎn)品原料開展非洲豬瘟病毒核酸檢測并做好記錄，暫時不具備非洲豬瘟病毒核酸檢測條件的，可以委托具有非洲豬瘟病毒檢測資質(zhì)的檢測單位開展非洲豬瘟病毒檢。要對產(chǎn)品出廠實施控制或檢驗，確保豬肉制品不含非洲豬瘟病毒。禁止生產(chǎn)經(jīng)營未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類、未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。嚴(yán)把無害化處理關(guān)。豬肉制品加工企業(yè)在生豬產(chǎn)品原料中檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性的，應(yīng)當(dāng)立即封存陽性樣品的同批次原料并報告所在地市場監(jiān)管、畜牧獸醫(yī)部門，同時將陽性樣品送至具有非洲豬瘟病毒檢測資質(zhì)的單位復(fù)檢。復(fù)檢為陽性的，企業(yè)要在當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管、畜牧獸醫(yī)等部門監(jiān)督下，按規(guī)定對同批次生豬產(chǎn)品原料進行無害化處理，對相關(guān)場所進行徹底清洗消毒。嚴(yán)把食品安全可追溯關(guān)。豬肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要建立食品安全追溯體系，形成“順向可追、逆向可溯”的信息鏈。確保一旦發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的非洲豬瘟陽性產(chǎn)品，能夠在第一時間開展溯源調(diào)查，及時發(fā)現(xiàn)和處置養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)的非洲豬瘟疫情風(fēng)險。嚴(yán)把食品安全自查關(guān)。肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要定期對食品安全狀況進行自查，或者委托第三方機構(gòu)進行檢查，及時排查和解決食品安全風(fēng)險隱患。發(fā)現(xiàn)重大食品安全問題和食品安全事故風(fēng)險的，要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，并向所在地市場監(jiān)管部門報告。

王慶邦強調(diào)，全省系統(tǒng)要重點抓好六個方面監(jiān)管工作。一要嚴(yán)格行政許可。嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)和肉制品生產(chǎn)經(jīng)營許可審查要求，切實加強對肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)場審查工作，達不到許可條件的，一律不予許可。對不能持續(xù)滿足許可條件、不能保證產(chǎn)品質(zhì)量安全和整改后仍達不到要求的企業(yè)，要依法關(guān)停，強制退出。二要嚴(yán)格加工經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。要加強對豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、銷售企業(yè)和餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查，對“兩章兩證一報告”不全、來源不明、無法提供非洲豬瘟病毒檢測合格報告的生豬產(chǎn)品，要責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者立即停止加工經(jīng)營，從嚴(yán)查處。三要嚴(yán)格落實豬肉制品抽檢工作。按照聯(lián)合《公告》規(guī)定，對我省企業(yè)加工的豬肉制品的抽檢，統(tǒng)一由省局實施。省局已經(jīng)制定了抽檢計劃和方案，所抽樣品將委托省內(nèi)具有非洲豬瘟檢測資質(zhì)的機構(gòu)進行檢測。對于初檢結(jié)果呈陽性的，必須統(tǒng)一送國家非洲豬瘟參考實驗室復(fù)檢。四要嚴(yán)格落實生豬產(chǎn)品抽樣工作。這項工作由省局委托市州、縣區(qū)市場監(jiān)管部門。抽樣前提是在發(fā)現(xiàn)生豬產(chǎn)品來源不明、兩證兩章可疑、無非洲豬瘟檢測合格證明、不能提供合法手續(xù)。五要嚴(yán)格落實抽檢信息發(fā)布要求。未經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局授權(quán)，任何單位、機構(gòu)和個人不得發(fā)布非洲豬瘟抽檢信息。同時，各地要嚴(yán)格落實周報告制度，發(fā)生非洲豬瘟疫情的市州，市州局每周五要向省局報送非洲豬瘟疫情防控工作進展情況，發(fā)現(xiàn)突發(fā)問題要隨時報告省局，并及時報告本地區(qū)非洲豬瘟防控指揮部門。六要嚴(yán)格行政執(zhí)法。打擊非法采購未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的肉類，使用回收食品原料、超過保質(zhì)期原料和違規(guī)使用添加劑生產(chǎn)肉制品等行為；打擊以低價肉制品冒充高價肉制品等摻雜使假行為。

省市場監(jiān)督管理局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，食品安全協(xié)調(diào)處、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處、食品流通監(jiān)督管理處、餐飲服務(wù)食品監(jiān)督管理處全體人員，產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理處（食品抽檢監(jiān)督管理處）相關(guān)人員在主會場參加會議。

各市（州）、縣（區(qū)）負責(zé)食品安全監(jiān)管工作的局領(lǐng)導(dǎo)和科（處）室全體干部、檢測機構(gòu)相關(guān)人員，食品藥品監(jiān)督管理所、工商行政管理所負責(zé)人，甘肅礦區(qū)、東風(fēng)場區(qū)相關(guān)人員及轄區(qū)豬肉制品加工企業(yè)主要負責(zé)人，經(jīng)營生豬產(chǎn)品的批發(fā)商負責(zé)人，加工豬肉制品小作坊和生豬產(chǎn)品經(jīng)營店負責(zé)人在分會場參加了會議。