中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉國(guó)慶）金秋時(shí)節(jié)，走進(jìn)宕昌縣理川鎮(zhèn)菜葉香綠色食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)車間，工人們正忙著將一框框新鮮的蔬菜在經(jīng)過(guò)清洗、漂燙、壓榨、裝壇、接種、發(fā)酵、真空包裝，將這里的傳統(tǒng)“酸味兒”帶到千家萬(wàn)戶餐桌。

菜葉香漿水酸菜，是人們抹不去的鄉(xiāng)愁味道，也是挑剔味蕾的新寵，苦苣、蒲公英等系列讓人口齒生香。

坐落在宕昌縣理川鎮(zhèn)的興旺種植業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社是將普通的蔬菜經(jīng)過(guò)一系列加工，搖身一變成了人們餐桌上的“爆款”——酸菜。最多的時(shí)候，公司一天有一萬(wàn)袋酸菜發(fā)往全國(guó)，成為助力鄉(xiāng)村振興的引擎。

小酸菜如何“酵”出大產(chǎn)業(yè)？

早在9年前，出門從事營(yíng)銷領(lǐng)域務(wù)工打拼后，宕昌縣理川鎮(zhèn)尚營(yíng)村青年農(nóng)民趙高平毅然返鄉(xiāng)，憑借敏銳的市場(chǎng)洞察力，發(fā)現(xiàn)了傳統(tǒng)美食“小酸菜”的巨大商機(jī)，他依托家鄉(xiāng)土地寬廣、菜料豐富的自然優(yōu)勢(shì)，于2013年開啟了自己的創(chuàng)業(yè)之路。 創(chuàng)辦了宕昌興旺種植業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社，2018年注冊(cè)了宕昌縣菜葉香綠色食品有限責(zé)任公司，申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)有《菜葉香》《根根香》《隴源之濱》等品牌，通過(guò)SC認(rèn)證，外包裝專利3項(xiàng)。專注一業(yè)、潛心一品，在家鄉(xiāng)山區(qū)找到了屬于自己的產(chǎn)業(yè)鑰匙和發(fā)展密碼，如今，趙高平的“酸菜經(jīng)”越念越響。

“企業(yè)的發(fā)展同樣離不開縣委、縣政府的支持，正是這里越來(lái)越好的營(yíng)商環(huán)境，讓我們能安心辦好企業(yè)?！惫矩?fù)責(zé)人趙高平介紹，作為一家民營(yíng)企業(yè)，縣上在土地流轉(zhuǎn)、稅收減免等方面實(shí)打?qū)嵉膬?yōu)惠政策讓企業(yè)發(fā)展信心更足。

從“產(chǎn)得出”到“賣得好”。目前菜葉香酸菜產(chǎn)品銷售市場(chǎng)已經(jīng)覆蓋至甘肅、青海、寧夏、新疆、西安、山西、內(nèi)蒙古等地；消費(fèi)者對(duì)菜葉香產(chǎn)品的接受度非常高、產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率良好。

菜葉香漿水酸菜產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力從何而來(lái)？

“我們要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，過(guò)硬產(chǎn)品、誠(chéng)信服務(wù)和市場(chǎng)營(yíng)銷缺一不可?！壁w高平說(shuō)。

綠葉青湯倒甕中，熱捂冷煮化秋風(fēng)。蒸酸菜，古稱菹，《詩(shī)經(jīng)。小雅。信南山》中說(shuō)“中田有廬，疆場(chǎng)有瓜，是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖”，許慎在《說(shuō)文解字》中解釋：菹菜者，酸菜也。

蘭州大學(xué)環(huán)境微生物課題組曾經(jīng)發(fā)布了一項(xiàng)最新研究，發(fā)現(xiàn)酸菜漿水在消暑解渴的同時(shí)，還可通過(guò)降解動(dòng)物體內(nèi)的尿酸來(lái)控制尿酸的積累，可能連漿水都沒(méi)有想到，有一天自己能這么牛氣。

而“菜葉香”無(wú)鹽酸菜、漿水在遵循傳統(tǒng)的酸菜生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，秉承“匠心”思維，對(duì)所有的生產(chǎn)流程不斷優(yōu)化，不斷攻克酸菜生產(chǎn)技術(shù)難關(guān)，生產(chǎn)的無(wú)鹽酸菜清脆可口、顏色黃綠、酸味穩(wěn)定、酸味純正、自然保質(zhì)期長(zhǎng)，深受全國(guó)各地消費(fèi)者追捧。

在蘭州市幾家大型商超銷售菜葉香漿水酸菜的柜臺(tái)，選購(gòu)的人絡(luò)繹不絕，“菜葉香‘’漿水酸菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，傳統(tǒng)工藝，包裝科學(xué)，不大不小，適合全家人享用，做面，清飲都適合，或者作為走親訪友的禮品都是很不錯(cuò)的，人家的包裝樸素，還精致！”市民陳女士購(gòu)買菜葉香產(chǎn)品的時(shí)候說(shuō)，這句話也點(diǎn)出了菜葉香系列產(chǎn)品銷售火爆的原因。

菜葉香蘭州七里消售群——大掌柜體驗(yàn)店送酸菜一件，山野菜一件，青海王總天一調(diào)料，發(fā)酸菜50件、漿水30件，這樣的供貨訂單，每天在趙高平的手機(jī)微信群里接應(yīng)不暇……

“現(xiàn)在越來(lái)越覺的菜葉香漿水酸菜的市場(chǎng)前景很大，賣它也好賣，我會(huì)一直堅(jiān)持做這個(gè)牌子的。讓越來(lái)越多的人品嘗到菜葉香系列產(chǎn)品，讓菜葉香風(fēng)味名揚(yáng)天下?！痹谔m州一大型超市菜葉香柜臺(tái)，一名員工禮貌而熱情的這樣說(shuō)。

先以誠(chéng)信施于人，才能取信于人。為了趕訂單，當(dāng)月產(chǎn)品生產(chǎn)加工車間員工每天輪流倒班實(shí)行24小時(shí)作業(yè)，克服種種困難，在交付時(shí)間截止期公司保質(zhì)保量地完成客戶的任務(wù)，得到了客戶的信任，第一批鋪貨的客戶已陸續(xù)2次、3次進(jìn)貨，產(chǎn)品市場(chǎng)占率正穩(wěn)步提升，消費(fèi)者口碑傳播率正逐步攀升，并將二期、三期的訂單也交于公司營(yíng)銷部。

“興一個(gè)產(chǎn)業(yè)、活一片經(jīng)濟(jì)、富一方群眾”。 近年來(lái)，理川鎮(zhèn)把酸菜漿水產(chǎn)業(yè)作為“一村一品”主導(dǎo)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持“黨支部+聯(lián)合作+農(nóng)戶+基地+電商”的經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式，這樣一來(lái)，農(nóng)戶可以和酸菜加工廠簽訂保底收購(gòu)價(jià)，公司把菜籽、菜苗送給農(nóng)戶，農(nóng)戶將自己種植的蔬菜銷售給公司，公司再通過(guò)加工、包裝，與全國(guó)各大超市、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷店對(duì)接，進(jìn)行定點(diǎn)銷售，有效解決一家一戶分散經(jīng)營(yíng)、不能有效對(duì)接市場(chǎng)等問(wèn)題。

有了產(chǎn)業(yè)支柱，把當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)換為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展了村集體經(jīng)濟(jì)，增加了農(nóng)民收入，增強(qiáng)了農(nóng)村生產(chǎn)后勁。

“菜葉香”作為一家以種植、生產(chǎn)、加工、物流、銷售和服務(wù)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條。借助發(fā)達(dá)的蘭渝鐵路、高速公路路網(wǎng)，24小時(shí)就能送到全國(guó)大中城市的食客手中。今年生產(chǎn)的菜葉香苦苣、蒲公英、山野菜漿水酸菜產(chǎn)品已被蘭州、寧夏、新疆等西北五省區(qū)老客戶預(yù)訂一空，這幾天公司加班加點(diǎn)生產(chǎn)包裝補(bǔ)足源源不斷的訂單。

產(chǎn)銷無(wú)縫對(duì)接，農(nóng)產(chǎn)品找到合適買家。選料、浸泡、清洗、制漿……一箱箱酸菜漿水經(jīng)工人一道道工序后，變成了各式各樣的酸菜產(chǎn)品，以全新面貌銷往各地。不僅豐富了人們的飯桌，也為當(dāng)?shù)卮迕駧?lái)了實(shí)實(shí)在在的收益。

一包酸菜，陪伴宕昌人的分分妙妙，一碗漿水，體現(xiàn)的宕昌傳統(tǒng)美食的標(biāo)識(shí)和鄉(xiāng)愁記憶。趙高平不僅自己致富，還帶動(dòng)了村民增收。

科技培訓(xùn)、提供菜苗、訂單種植。“馬蓮村農(nóng)民專業(yè)合作社，每年連片種植蔬菜300畝，現(xiàn)在鐵路高速很方便，村頭還有順豐快遞點(diǎn)，有菜葉香綠色食品公司訂單收購(gòu)，酸菜加工，解決賣難，價(jià)格翻倍，助農(nóng)增收?！瘪R蓮村黨支部書記李篩珍見證了高速發(fā)展，農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)社對(duì)接、訂單農(nóng)業(yè)等經(jīng)營(yíng)方式給老姓的生活帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的變化。

“我在這里上班已經(jīng)快一年了，每個(gè)月能掙4000多的工資，在家門口工作，既能照顧家庭又能補(bǔ)貼家用，實(shí)在太好了。”理川鎮(zhèn)下街村民權(quán)彥軍笑呵呵地說(shuō)。

菜葉香綠色食品有限責(zé)任公司利用宕昌旱作農(nóng)業(yè)面積大、蔬菜資源豐富的優(yōu)勢(shì)，在理川、麻界灘、哈達(dá)鋪、何家堡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建了無(wú)公害、綠色標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜種植基地520多畝，流轉(zhuǎn)土地、盤活資產(chǎn)、廢舊利用、免費(fèi)向農(nóng)民提供蔬菜種子，蔬菜苗子，開展技術(shù)培訓(xùn)，為鄉(xiāng)親們提供了額外收入。在趙高平的帶動(dòng)下，新增蔬菜種植農(nóng)戶126 戶。目前，公司聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)社員500余名，基本都是附近鎮(zhèn)村的村民，極大地拓寬了本地村民增收致富的渠道。公司相繼建成了生產(chǎn)、加工、物流、貿(mào)易于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，在蘭州北京華聯(lián)，上海華聯(lián)，蔚然錦和超市，年訂單銷售酸菜18000多噸，年產(chǎn)值460多萬(wàn)元。 公司先后獲得《中國(guó)著名品牌》、《中國(guó)綠色食品認(rèn)證》，公司先后被評(píng)為《誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范單位》《重合同守信用企業(yè)》、《質(zhì)量服務(wù)誠(chéng)信單位》，這一榮譽(yù)不僅為企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展寫下鮮活注腳，也為企業(yè)未來(lái)的發(fā)展錨定方向。

人間有味是清歡，生命里有了太多的肥美和甜膩，需要清淡的漿水酸菜來(lái)中和。

“我們接下來(lái)的目標(biāo)就是企業(yè)將踐行好惟實(shí)、惟新、惟精的企業(yè)價(jià)值觀，持續(xù)推動(dòng)企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型，樹品牌、補(bǔ)鏈條、拓市場(chǎng)、興業(yè)態(tài)，研制芹菜漿水飲料、藥膳漿水飲料、菜葉漿水酸奶，讓蔬農(nóng)旅融合成為助農(nóng)增收、助推全域旅游、促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的重要支撐。 趙高平信心滿滿的說(shuō)。