?靜寧縣開(kāi)展學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”專項(xiàng)巡查活動(dòng)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（靜寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 高帆）近日，平?jīng)鍪徐o寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局采取“線上+線下”的方式，逐一對(duì)轄區(qū)85所學(xué)校食堂開(kāi)展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”專項(xiàng)巡查活動(dòng)，確保將這一制度落實(shí)到位，切實(shí)保障廣大師生“舌尖上的安全”。

截至目前，在保持“平安校園”接入學(xué)校85個(gè)、接入率100%的前提下，局所聯(lián)動(dòng)，將線上和線下發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行逐一比對(duì)。共排查已安裝攝像頭216個(gè)，集中整改攝像頭未打開(kāi)、設(shè)置監(jiān)控點(diǎn)位不科學(xué)、監(jiān)控屏幕顯示不清晰、上傳資料圖像模糊、監(jiān)控設(shè)備維護(hù)維修不到位等問(wèn)題78個(gè)。以落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”為抓手，已整改相關(guān)問(wèn)題41個(gè)。

城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合運(yùn)營(yíng)商對(duì)攝像頭維護(hù)維修等問(wèn)題培訓(xùn)學(xué)校食堂安全員 趙云攝

鄉(xiāng)鎮(zhèn)所（威戎）集中約談攝像頭安裝使用不合規(guī)及其他存在問(wèn)題的業(yè)主 程玉慶攝

一是線上巡查。縣局對(duì)照“隴上食安”移動(dòng)執(zhí)法端平臺(tái)對(duì)應(yīng)“明廚亮灶”的“平安校園”專欄，對(duì)專欄中攝像頭安裝運(yùn)行、餐廳資質(zhì)、食品安全、供應(yīng)來(lái)源等四項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行線上巡查。實(shí)時(shí)查看攝像頭是否正常使用，其關(guān)鍵部位是否正對(duì)后廚操作間、庫(kù)房、餐廳等，原料清洗、切配、烹飪、食品加工、餐具洗消、開(kāi)餐場(chǎng)面等是否清晰可見(jiàn)。將巡查中發(fā)現(xiàn)的如攝像頭打不開(kāi)或運(yùn)轉(zhuǎn)單一、食堂資質(zhì)未上傳或上傳的資質(zhì)已經(jīng)過(guò)期、從業(yè)人員健康體檢表未上傳或上傳的已過(guò)期、食材供應(yīng)信息未上傳或上傳不全面等8類問(wèn)題如實(shí)反饋給屬地監(jiān)管所，由屬地監(jiān)管針對(duì)具體問(wèn)題督促糾錯(cuò)。

二是線下巡查。25個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所依具體問(wèn)題，采取現(xiàn)場(chǎng)檢查、對(duì)經(jīng)營(yíng)主體集中約談、找出攝像頭問(wèn)題癥結(jié)聯(lián)系運(yùn)營(yíng)商維護(hù)維修等措施督促經(jīng)營(yíng)主體扎實(shí)整改。同時(shí)，對(duì)各學(xué)校食堂相關(guān)設(shè)施設(shè)備使用、食安總監(jiān)和安全員落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”履職擔(dān)責(zé)、大宗食材如面粉及食用油等索證索票、食品留樣、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)等情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。對(duì)發(fā)現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題采取責(zé)令當(dāng)場(chǎng)整改、限期整改、“回頭看”督改等方式促進(jìn)整改成效。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)所（雙峴）監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)學(xué)校食堂食品留樣 曹強(qiáng)龍攝

鄉(xiāng)鎮(zhèn)所（仁大）現(xiàn)場(chǎng)檢查學(xué)校食堂進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票 安亞榮攝