中國食品安全網(wǎng)訊（王擎） 2024嘉峪關長城馬拉松暨長城聯(lián)賽·嘉峪關站賽事將于6月10日在嘉峪關市鳴槍開賽。嘉峪關市市場監(jiān)督管理局高度重視賽會食品安全保障工作，制定印發(fā)了《2024嘉峪關長城馬拉松暨長城聯(lián)賽·嘉峪關站賽事食品等安全保障工作方案》，成立了由主要領導擔任組長的賽事食品等安全保障工作領導小組，抽調(diào)2名監(jiān)管人員和2名檢測人員組成保障工作組對嘉峪關紫玉酒店管理有限公司匯力商務公寓分公司（毛家飯店）開展駐點保障。對駐點保障人員、食品安全保障快速檢測人員、用餐學校和酒店負責人、主要食品從業(yè)人員開展《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》《嘉峪關市制止餐飲浪費行為條例》專題培訓，從提高政治站位、落實保障責任、精細駐點保障、及時化解風險等方面進行全面講解。

5月29日上午，保障人員針對重點用餐酒店，圍繞軟硬件設施、設備運行、從業(yè)人員健康管理、原料采購、食品貯存運輸、加工制作過程控制、場所衛(wèi)生等情況進行現(xiàn)場評估，對存在的問題隱患督促限期完成整改，書面告知接待單位食品安全責任，并簽訂《食品安全責任書》。

下一步，嘉峪關市市場監(jiān)督管理局將對用餐場所使用的食材餐具全程開展農(nóng)藥殘留、餐具潔凈度等快速檢測工作。在做好主要就餐點食品安全檢查保障工作的同時，深入開展接待就餐點以外的集貿(mào)市場、旅游景點景區(qū)、夜市等重點區(qū)域以及烤肉、風味小吃等特色消費品種監(jiān)督檢查，排查消除風險隱患，快速處置投訴舉報。按照節(jié)儉辦賽事的要求，全面落實“文明用餐、節(jié)儉用餐”要求，本著“精而全”的理念，在保證供應品種、適當展示嘉峪關特色美食的同時，大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，將制止餐飲浪費貫穿于食品采購、加工、制作、經(jīng)營和服務的全過程，加強原料采購核算把關，在飯菜制作等方面節(jié)約成本、杜絕浪費，及時避免采購、加工環(huán)節(jié)食材浪費，引導勸導就餐人員使用“飯菜公夾”，自助餐“勤拿少取”，倡導和防止餐飲浪費行為，以高度的政治責任心，落實落細各項工作任務，實現(xiàn)賽事期間食品安全“零事故”“零差錯”目標，保證全體運動員、裁判員、教練員和來賓用餐食品安全，圓滿完成賽事食品安全保障工作任務。