固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局：為校園餐具消毒“充電”，筑牢食品安全防線

中國食品安全網(wǎng)訊（單永才 張偉 記者程家武）為進一步壓緊壓實學校食品安全主體責任，扎實做好復用餐飲具清洗消毒清潔工作，保證廣大師生餐飲用具的清潔衛(wèi)生和飲食安全。近日，固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局組織開展了“復用餐飲具清洗消毒”集中學習培訓。來自全縣中小學和幼兒園的分管領導、食品安全總監(jiān)、食品安全員，以及校外供餐單位負責人等100多人參加了此次培訓活動。

培訓中，縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員從《學校食堂和校外供餐單位復用餐飲具消毒工作指引》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的具體內(nèi)容和相關法律法規(guī)要求進行具體講解，著重對復用餐飲具洗消的相關知識和操作規(guī)范、常見問題原因分析、清洗消毒細節(jié)等方面分別作了重點解讀。同時，為確保洗滌劑消毒劑的安全有效，授課人員就其采購查驗、產(chǎn)品質(zhì)量要求及儲存管理等環(huán)節(jié)進行了細致地講解。

在全面講解法律法規(guī)以及復用餐飲具清洗消毒清潔步驟規(guī)范要求的同時，授課人員特別建議校園食堂、供餐單位務必配齊配全餐飲具清洗消毒保潔設施，優(yōu)先選擇蒸汽、高溫加熱、紅外線等物理方法進行餐飲具消毒，以防止因化學消毒防范溶液配比不正確、沖洗不干凈造成餐具的二次污染。

經(jīng)過集中培訓，有效提升了全縣校園食品安全負責人的責任意識、法律意識和安全意識。有力推動了參訓人員對餐飲具清洗消毒工作的高度重視，為校園食品安全又增加了一套“防護衣”。