六安市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)發(fā)區(qū)分局堅(jiān)持“三全”守護(hù)校園食品安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（余代杰?記者程家武）今年以來(lái)，六安市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)發(fā)區(qū)分局深入貫徹落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”和“守查保”、“三品一特”專項(xiàng)行動(dòng)工作部署，時(shí)刻把校園食品安全記在心上、抓在手上，拉緊責(zé)任鏈條，強(qiáng)化工作舉措，切實(shí)保障師生“舌尖上的安全”。

全覆蓋輪訓(xùn)。制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，每逢開(kāi)學(xué)季分層分級(jí)組織對(duì)集體用餐配送單位、學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人，食品安全總監(jiān)、食品安全員及從業(yè)人員全覆蓋培訓(xùn)，圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”APP終端操作使用和食品安全常識(shí)進(jìn)行宣貫，講清“是什么，為什么，怎么干”等問(wèn)題，為餐飲服務(wù)單位履行好食品安全主體責(zé)任奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

全周期排查。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校自查、監(jiān)管普查、包保督查制度，督促區(qū)內(nèi)學(xué)校配齊食品安全總監(jiān)、食品安全員等崗位人員，抓好“日管控、周排查、月調(diào)度”三件事，建好“日檢查記錄、周排查報(bào)告、月調(diào)度紀(jì)要”三本臺(tái)賬，確保各學(xué)校食品安全管理制度有人執(zhí)行，責(zé)任真正落實(shí)到位，持續(xù)督促學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)落細(xì)、落地見(jiàn)效。

全員額考核。采取線上線下相結(jié)合的方式，對(duì)食品安全管理人員職責(zé)、食品安全法規(guī)、食品安全管理技能、識(shí)別和防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)的專業(yè)知識(shí)和食品安全事故應(yīng)急處置知識(shí)以及操作流程進(jìn)行考核，考核成績(jī)合格的，發(fā)放合格證；考核成績(jī)不合格且補(bǔ)考仍達(dá)不到要求的，不得擔(dān)任相關(guān)工作，并建立考核檔案，確保食品安全員能干事、會(huì)干事、干成事。