六安市市場監(jiān)管局圓滿完成兩會期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作

中國食品安全網(wǎng)訊（俞嬋娟?記者程家武）近日，六安市人大、市政協(xié)會議先后召開。六安市市場監(jiān)管局高度重視、精心組織、全力以赴，圓滿完成兩會餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)。

提前部署安排。迅速制定《六安市人大、政協(xié)會議期間食品安全保障工作方案》，成立重大活動領(lǐng)導(dǎo)組和工作專班，及時印發(fā)《重大活動保障食品安全監(jiān)督保障任務(wù)書》，明確餐飲接待單位、時間、保障方式、保障人員等信息。按照《安徽省重大活動食品安全監(jiān)督管理工作實(shí)施辦法》規(guī)定做好任務(wù)承接部署、事前監(jiān)督檢查、重大活動期間監(jiān)督管理工作，及時對餐飲接待單位開展食品安全排查，完成簽訂食品安全承諾書等程序性工作。

全程駐點(diǎn)保障。每個接待酒店安排2名業(yè)務(wù)精湛的監(jiān)管人員全程24小時駐點(diǎn)保障，把好菜譜審查、原料采購、餐飲具洗消、食品留樣、食物燒熟煮透等關(guān)口，督促接待酒店嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。抽調(diào)食品檢測人員，攜帶食品安全快速檢測儀器，每日對酒店采購的食材進(jìn)行快速檢測，全力護(hù)航兩會食品安全。

創(chuàng)新工作舉措。采取“融入式”“檢查+培訓(xùn)”方式開展食品安全重大活動保障工作。突破既往在會議室集中進(jìn)行抽象理論知識培訓(xùn)的傳統(tǒng)模式，邀請2-3家承接重大活動保障餐飲企業(yè)的食品安全總監(jiān)和食品安全員全程“融入式”參與對方的檢查過程，檢查后立即召開短會反饋問題并培訓(xùn)，取得良好效果。