黃山屯溪區(qū)大力推行“光盤行動(dòng)” 引領(lǐng)餐飲節(jié)約“新食尚”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（吳超 記者程家武）“以節(jié)儉為榮，以浪費(fèi)為恥”“讓文明就餐成為時(shí)代風(fēng)尚”……走進(jìn)中心城區(qū)的大小餐館，在門口、餐桌、墻面等醒目位置，一條條提倡節(jié)儉的溫馨提示語(yǔ)正向市民熱情地“招手”，以直觀生動(dòng)的方式傳遞勤儉節(jié)約、文明餐桌理念。

餐桌文明是社會(huì)文明的縮影。近年來(lái)，為了弘揚(yáng)節(jié)約環(huán)保的社會(huì)理念，黃山市屯溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局扎實(shí)推進(jìn)勤儉節(jié)約、文明餐桌行動(dòng)，不斷引導(dǎo)市民養(yǎng)成勤儉節(jié)約、文明高尚的生活方式，促使餐飲從“講排場(chǎng)”向“求健康”轉(zhuǎn)變。

屯溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極聯(lián)合區(qū)商務(wù)局共同加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管與執(zhí)法力度，要求餐飲經(jīng)營(yíng)單位必須嚴(yán)格遵守國(guó)家《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）》規(guī)定，不得設(shè)置宴席最低消費(fèi)門檻、限制就餐方式、固定消費(fèi)菜單，給消費(fèi)者自主點(diǎn)餐、自主選擇就餐方式的權(quán)利，對(duì)于違反規(guī)定造成餐飲浪費(fèi)、侵害消費(fèi)者權(quán)益的行為，將按照相關(guān)法律規(guī)定處罰，最大限度降低餐飲浪費(fèi)行為。

與此同時(shí)，該局不斷加大《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》及《黃山市制止餐飲浪費(fèi)行為條例》培訓(xùn)宣貫力度，前后組織4期專題培訓(xùn)，受眾達(dá)2500余人次，提升餐飲從業(yè)者及消費(fèi)者節(jié)約意識(shí)。并制定下發(fā)了《餐飲業(yè)“反對(duì)浪費(fèi)、厲行節(jié)約”指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出了“改大型酒宴開桌就餐為自助餐”等多項(xiàng)厲行節(jié)約的措施，為屯溪區(qū)“反對(duì)浪費(fèi)、厲行節(jié)約”提供了政策依據(jù)。

說(shuō)起“餐桌上的浪費(fèi)”，多家餐飲店負(fù)責(zé)人不約而同地表示“顧客買單時(shí)如果飯菜剩余量大時(shí)會(huì)提醒打包”。

“屯溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門從2015年創(chuàng)建全國(guó)文明城市開始相繼為我們制作發(fā)放了‘減少宴請(qǐng)浪費(fèi)，推進(jìn)光盤行動(dòng)’‘杜絕舌尖上的浪費(fèi)’宣傳畫、提示卡以及‘文明就餐倡議書’，營(yíng)造了濃厚的宣傳氛圍”。大潤(rùn)發(fā)一餐飲店負(fù)責(zé)人張某說(shuō)。

除餐飲單位外，中心城區(qū)各大學(xué)校也積極響應(yīng)，張貼標(biāo)示、大力宣傳“光盤行動(dòng)”之外，部分學(xué)校還成立了“光盤行動(dòng)”勸導(dǎo)小組，在學(xué)生用餐期間在食堂進(jìn)行巡察，引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。

“我們堅(jiān)持在餐飲企業(yè)實(shí)行閉環(huán)監(jiān)管，從食材供應(yīng)環(huán)節(jié)到菜品初加工、深加工階段及銷售環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全流程把關(guān)，鼓勵(lì)企業(yè)設(shè)立研發(fā)中心，對(duì)菜品取材、制作以及服務(wù)的全過(guò)程進(jìn)行科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化升級(jí)，重點(diǎn)提升菜品和服務(wù)品質(zhì)。”屯溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲消費(fèi)科負(fù)責(zé)人說(shuō)。

“舌尖上的浪費(fèi)”不僅是個(gè)人行為層面的問(wèn)題，還關(guān)乎國(guó)家整體戰(zhàn)略布局與國(guó)計(jì)民生。屯溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局倡導(dǎo)人人都行動(dòng)起來(lái)，為踐行綠色生活方式、進(jìn)行飲食文化的“綠色革命”貢獻(xiàn)自己的一份力量，做好實(shí)踐者與監(jiān)督者，形成杜絕浪費(fèi)的良好氛圍，讓文明新風(fēng)吹遍神州大地，讓“節(jié)約為榮 浪費(fèi)為恥”成為社會(huì)新時(shí)尚。