蕪湖市灣沚區(qū)市場監(jiān)管局：創(chuàng)新驅(qū)動揚新帆 護航食品安全全鏈條

中國食品安全網(wǎng)訊（汪媛媛 記者程家武）近年來，蕪湖市灣沚區(qū)市場監(jiān)管局積極探索創(chuàng)新，引入前沿科技與多元治理理念，在生產(chǎn)、流通、餐飲三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)精準施策、持續(xù)發(fā)力，成功打造一條貫穿食品全生命周期的“智慧監(jiān)管鏈”和“社會共治鏈”。

在生產(chǎn)源頭“鍛造安全基因”。針對產(chǎn)品不合格生產(chǎn)企業(yè)，采取“核查處置+技術(shù)幫扶”融合機制，力求“查處一案、規(guī)范一家、提升一片”。企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量指標持續(xù)穩(wěn)定合格，硬件設(shè)施顯著改善，過程控制精細化程度大幅提高，員工質(zhì)量意識和操作技能明顯增強。創(chuàng)建食用農(nóng)產(chǎn)品“共享實驗室”，整合社會資源，面向生產(chǎn)經(jīng)營者提供大米等食用農(nóng)產(chǎn)品免費檢測服務(wù)，重點攔截不合格原材料進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)、剔除不合格產(chǎn)品流通市場，實現(xiàn)“三個零成本”：生產(chǎn)經(jīng)營者無需重復(fù)建設(shè)實驗室、無需承擔檢測費用、無需擔憂技術(shù)短板。累計檢測樣品68組，不合格13組。針對不合格樣品，迅速啟動處置程序，徹底消除安全隱患。

在流通環(huán)節(jié)“架設(shè)穩(wěn)固橋梁”。面向農(nóng)村食品經(jīng)營者發(fā)放“食品安全責任袋”560余份，督促經(jīng)營者借助“送貨信息”錄入、“國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)”“食品安全相關(guān)法規(guī)”等小程序二維碼，履行規(guī)范經(jīng)營承諾，提升經(jīng)營者和供應(yīng)商參與度，倒逼經(jīng)營者落實主體責任，形成“行業(yè)自律+政府監(jiān)管+社會監(jiān)督”的共治格局，凈化農(nóng)村市場消費環(huán)境。規(guī)范打造特殊食品規(guī)范經(jīng)營示范街區(qū)、高質(zhì)量食品經(jīng)營示范街區(qū)、臨期食品專區(qū)專柜示范街區(qū)，發(fā)揮街區(qū)示范標桿作用，提升了食品經(jīng)營行業(yè)的規(guī)范化水平，營造安全健康的消費環(huán)境。

在餐飲末端“激活智能中樞”。全區(qū)97家學(xué)校食堂在全省率先實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%覆蓋，其中57家幼兒園食堂監(jiān)控與區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局干部手機直聯(lián)，實現(xiàn)幼兒園食堂“云監(jiān)管”，隨時對食堂的運營情況進行檢查和監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。創(chuàng)新引入“智慧食堂”“優(yōu)食安”等管理系統(tǒng)，整合進貨查驗、食品留樣等核心模塊，實現(xiàn)溫濕度超標等風(fēng)險自動化警報，關(guān)鍵信息圖形化、數(shù)據(jù)化呈現(xiàn)，讓管理者能迅速掌握食堂運營核心數(shù)據(jù)，大幅提升了決策效率與管理效能。引入“智慧手提箱”監(jiān)管設(shè)備，十分鐘即可完成一日監(jiān)控視頻智能分析并出具報告，極大縮短了監(jiān)管周期，今年已應(yīng)用于學(xué)校監(jiān)管2輪次，未發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。創(chuàng)建全市首個“投訴不出店”暨制止餐飲浪費示范街區(qū)，在餐飲服務(wù)單位顯著位置放置食品安全承諾公示牌，落實店內(nèi)食品安全問題處置“前哨”，做好消費訴求“前沿”治理，全區(qū)各類投訴顯著下降，拒絕餐飲浪費蔚然成風(fēng)。

保障食品安全沒有終點，只有連續(xù)不斷的新起點。未來，灣沚區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)深化科技賦能、優(yōu)化監(jiān)管模式、強化協(xié)同共治，讓安全、放心、健康成為灣沚食品最亮麗的底色。