蚌埠市固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)員培訓(xùn)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（單永才 陳娟 記者程家武）為保證肉制品企業(yè)生產(chǎn)持續(xù)合規(guī)，規(guī)范蚌埠市固鎮(zhèn)縣肉制品生產(chǎn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)流程，提升企業(yè)檢驗(yàn)員的檢驗(yàn)?zāi)芰退?，確保產(chǎn)品質(zhì)量可控，切實(shí)把優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境、助力企業(yè)發(fā)展工作進(jìn)一步落實(shí)落細(xì)。近日，固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全縣11家肉制品生產(chǎn)企業(yè)的10多名檢驗(yàn)員進(jìn)行了專項(xiàng)技能業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

在培訓(xùn)中，首先對(duì)所有參訓(xùn)人員進(jìn)行了理論知識(shí)講解，為加強(qiáng)檢驗(yàn)員的學(xué)習(xí)記憶，方便大家學(xué)習(xí)，增強(qiáng)培訓(xùn)效果，該局專門印制了紙質(zhì)學(xué)習(xí)材料發(fā)給每一位學(xué)員。在授課時(shí)采取集體學(xué)習(xí)、提問交流的方式，加深各檢驗(yàn)員對(duì)食品安全相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)更新修訂情況的了解，進(jìn)一步鞏固基礎(chǔ)檢驗(yàn)知識(shí)。然后是進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操培訓(xùn)，專門邀請(qǐng)檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專家在大成食品檢驗(yàn)中心進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作演示，并對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)的解讀，讓學(xué)員看得懂、學(xué)得會(huì)、記得住、用得上。通過實(shí)驗(yàn)講解、操作演示、實(shí)操指導(dǎo)等環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)，檢驗(yàn)員們充分掌握了酸價(jià)、過氧化值的測(cè)定與計(jì)算、菌落總數(shù)的測(cè)定等肉制品出廠檢驗(yàn)基礎(chǔ)指標(biāo)測(cè)定，熟悉了操作流程，提升了檢測(cè)技能。

在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，學(xué)員們紛紛稱贊縣市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦這次培訓(xùn)有效解決了全縣肉制品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)環(huán)節(jié)存在的問題，各企業(yè)的檢驗(yàn)人員通過培訓(xùn)大大提升了企業(yè)出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，筑牢了產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的最后一道防線，為食品質(zhì)量安全奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。