中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃鵬程 記者程家武）校園食品安全作為社會(huì)各界關(guān)注的熱點(diǎn)，已成為政府部門(mén)及學(xué)校義不容辭的責(zé)任?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”是新形勢(shì)下產(chǎn)生的食品安全智能監(jiān)管模式，能夠?qū)崿F(xiàn)學(xué)校食堂在線直播及食品安全問(wèn)題預(yù)警提示。方式靈活、結(jié)果真實(shí)有助于提升工作效率，平臺(tái)信息處理量大有助于工作分析，能夠有效促進(jìn)各級(jí)部門(mén)齊抓共管、社會(huì)共治。
當(dāng)涂縣通過(guò)多年投入、持續(xù)建設(shè)，已實(shí)現(xiàn)全縣中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，有效提升了當(dāng)涂縣校園食品安全智慧監(jiān)管和社會(huì)共治水平。
開(kāi)展智慧監(jiān)管 工作舉措不斷創(chuàng)新
為保障廣大師生飲食安全，當(dāng)涂縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲監(jiān)管創(chuàng)新舉措，通過(guò)搭建食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”中心作為校園食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作的承載主平臺(tái)，借助在學(xué)校食堂的切配區(qū)、洗消區(qū)和烹飪區(qū)設(shè)置的高清攝像頭，運(yùn)用AI 智能抓拍和大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)，自動(dòng)抓取有害生物（老鼠、飛蟲(chóng)等），后廚人員未戴帽子和口罩、玩手機(jī)等違規(guī)信息，被抓取的違規(guī)信息自動(dòng)通過(guò)平臺(tái)及時(shí)推送相關(guān)問(wèn)題至監(jiān)管平臺(tái)，監(jiān)管人員抄告轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、教育部門(mén)、所在學(xué)校，督促限期整改，實(shí)現(xiàn)“畫(huà)面可存儲(chǔ)、問(wèn)題可核實(shí)、信息可追溯”的智慧監(jiān)管。通過(guò)全程監(jiān)控、實(shí)時(shí)同步的“常態(tài)化”監(jiān)管模式，運(yùn)用“一網(wǎng)歸集、多方使用、自動(dòng)抓拍”的“信息化”理念，構(gòu)建“屬地管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、逐級(jí)反饋、跟蹤問(wèn)效”的“網(wǎng)格化”監(jiān)管體系，摸索出“遠(yuǎn)程點(diǎn)位視頻監(jiān)控+違法線索自動(dòng)抓拍+問(wèn)題發(fā)現(xiàn)分級(jí)報(bào)告+學(xué)校部門(mén)分級(jí)處置+定期復(fù)查跟蹤問(wèn)效”的食品安全監(jiān)管模式，通過(guò)這種“線上＋線下”一體化監(jiān)管機(jī)制，有效解決了基層監(jiān)管人力和設(shè)備等執(zhí)法資源不足的問(wèn)題，大幅提升了校園食品安全監(jiān)管效能。系統(tǒng)上線以來(lái)，系統(tǒng)通過(guò)自動(dòng)分析、捕捉并拍攝數(shù)據(jù)記錄22萬(wàn)3000余條，各級(jí)監(jiān)管人員登錄查看平臺(tái)信息860余人次，抓拍 370 條，處置370條，形成監(jiān)管閉環(huán)，大幅提高監(jiān)管效率。
匯集社會(huì)力量 共治格局持續(xù)鞏固
當(dāng)涂縣定期組織學(xué)生家長(zhǎng)參加“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”公眾開(kāi)放日活動(dòng)，通過(guò)智慧監(jiān)管大廳顯示屏，家長(zhǎng)們可以清晰、實(shí)時(shí)看到食堂后廚食品加工制作過(guò)程,讓校園食品安全工作更加透明，也讓家長(zhǎng)更為安心。適時(shí)組織開(kāi)展“校園食安 你我同查”系列活動(dòng)，邀請(qǐng)人大、政協(xié)、媒體代表、家長(zhǎng)代表、學(xué)生代表實(shí)地參觀學(xué)校食堂后廚，現(xiàn)場(chǎng)了解學(xué)生餐食從加工制作到配餐的全過(guò)程，從學(xué)校食堂的“明廚亮灶”建設(shè)、后廚色標(biāo)管理以及學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任等多角度了解校園食品安全監(jiān)管情況，今年以開(kāi)展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”公眾開(kāi)放日活動(dòng)3次，參觀的家長(zhǎng)代表30余人，組織“校園食安 你我同查”活動(dòng)4次，參與的政協(xié)人大、媒體、家長(zhǎng)代表40余人次。學(xué)生家長(zhǎng)表示“更多社會(huì)力量參與政府行政行為，既能對(duì)校園食品安全公信力給予有力夯實(shí)，也能發(fā)揮社會(huì)力量的積極性，創(chuàng)造更多零距離才能實(shí)現(xiàn)真正的公開(kāi)、透明?！?/span>
當(dāng)涂縣市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，在每年春秋兩季開(kāi)學(xué)期間實(shí)地監(jiān)管的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮智慧監(jiān)管檢查方式靈活、檢查效率提升、檢查結(jié)果真實(shí)、數(shù)據(jù)信息處理量大的特點(diǎn)，努力實(shí)現(xiàn)校園食品安全監(jiān)管由“他律”向“自律”、由“被動(dòng)”向“主動(dòng)”轉(zhuǎn)變。同時(shí)監(jiān)管部門(mén)、主管部門(mén)、中小學(xué)校在“明亮”的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，能夠做到心存敬畏、勇?lián)?zé)任，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、主體責(zé)任，加強(qiáng)指導(dǎo)與培訓(xùn)、規(guī)范操作與管理，共同開(kāi)發(fā)與豐富“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 平臺(tái)功能，將傳統(tǒng)工作方式與現(xiàn)代化手段深度結(jié)合，持續(xù)提升當(dāng)涂縣校園食品安全環(huán)境水平。
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