黃山市徽州區(qū)開展集中用餐單位食品安全治理行動

中國食品安全網(wǎng)訊（袁健 記者程家武）為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食品安全管理水平，防范化解風(fēng)險隱患，黃山市徽州區(qū)食安辦、區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)衛(wèi)生健康委、區(qū)民政局、區(qū)教育局、區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)中心聯(lián)合制定專項(xiàng)治理行動實(shí)施方案，對全區(qū)40家集中供餐單位開展食品安全專項(xiàng)檢查。

一是提前謀劃，全面摸排?；罩輩^(qū)食安辦發(fā)揮牽頭抓總作用，建立信息共享、聯(lián)合執(zhí)法、會商調(diào)度等工作機(jī)制，提前對全區(qū)學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂進(jìn)行全面摸排，掌握底數(shù)，建立臺賬，做到底數(shù)清、情況明、數(shù)字準(zhǔn)；組織教育、民政、衛(wèi)健、機(jī)關(guān)事務(wù)局等部門召開督查安排部署會，確定部門聯(lián)絡(luò)員。督促轄區(qū)內(nèi)集中用餐單位食堂及承包經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行全面食品安全自查，查找可能存在的風(fēng)險隱患，建立風(fēng)險清單，及時整改落實(shí)到位。

二是突出重點(diǎn)，集中整治。按照部門職責(zé)分工，重點(diǎn)對集中用餐單位防蠅防鼠防蟲、冷藏冷凍設(shè)備設(shè)施，庫房、操作間、分餐間等關(guān)鍵場地場所進(jìn)行實(shí)地檢查，對資質(zhì)證照、原材索證索票、食品加工及留樣、餐飲具清洗消毒管理、招投標(biāo)程序等落實(shí)食品安全主體責(zé)任等方面進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，督促企業(yè)建立并完善“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”系統(tǒng)，完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。督促指導(dǎo)包保干部嚴(yán)格對照任務(wù)清單，開展實(shí)地包保督導(dǎo)，對學(xué)校、機(jī)關(guān)單位用餐人數(shù)較多、風(fēng)險等級較高的食堂加大督導(dǎo)頻次，及時將隱患問題通報區(qū)市場監(jiān)管部門，形成工作閉環(huán)，按要求完成每季度包保督導(dǎo)任務(wù)。

三是強(qiáng)化宣導(dǎo)，示范帶動。結(jié)合創(chuàng)建國家食品安全示范城市，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)和帶動作用。徽州區(qū)積極對中國人壽、中國人民財產(chǎn)保險等公司，鼓勵和引導(dǎo)企業(yè)參保食品安全責(zé)任保險，提高企業(yè)食品安全風(fēng)險防控水平。發(fā)放《黃山市制止餐飲浪費(fèi)行為條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等宣傳手冊400份，結(jié)合徽州區(qū)打造的“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”系統(tǒng)，運(yùn)用信息化手段等創(chuàng)新方式，加強(qiáng)集中用餐單位全流程、精細(xì)化管理，減少油、鹽、糖的使用，積極倡導(dǎo)提供“小份菜”“半份菜”，引導(dǎo)集中用餐單位節(jié)約糧食制止餐飲浪費(fèi)，做到按需采購、按需加工、按需提供，切實(shí)增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任。

截至目前，共檢查集中用餐單位65家次，發(fā)現(xiàn)問題隱患26處，下達(dá)責(zé)令改正通知書6份。下一步，徽州區(qū)將繼續(xù)以問題為導(dǎo)向，著力提高學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)單位等集中用餐單位食堂的食品安全管理水平，加強(qiáng)食品安全隱患排查力度，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，切實(shí)保障集中用餐人員飲食安全，助力國家食品安全示范城市創(chuàng)建。