宿州市高新區(qū)召開農(nóng)村集體聚餐鄉(xiāng)廚（流動廚師）培訓(xùn)會

中國食品安全網(wǎng)訊（惠帥 記者程家武）為有效預(yù)防和控制群體性食物中毒事故發(fā)生，切實(shí)做好農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管及鄉(xiāng)村（流動廚師）培訓(xùn)工作，傳達(dá)文件《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐安全風(fēng)險防控工作的通知》精神。10月17日，宿州市高新區(qū)食安辦召開2023年食品安全“四員”暨農(nóng)村集體聚餐鄉(xiāng)廚（流動廚師）培訓(xùn)會。宿州市高新區(qū)食安辦主任、市場監(jiān)管分局工作人員，汴北行管會各村（社區(qū)）食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理員、宣傳員、各村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員、信息員、各村（社區(qū)）鄉(xiāng)廚（流動廚師）共30人參加培訓(xùn)。

宿州市高新區(qū)食安辦主任王冰主持會議，他強(qiáng)調(diào)，宿州市市場監(jiān)管高新區(qū)分局及各級食安辦要積極開展專項(xiàng)整治、強(qiáng)化廚師培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村集體聚餐申報(bào)、備案工作，按照分類指導(dǎo)要求進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)工作，同時建立線上線下互通互容機(jī)制，提升監(jiān)管工作效力。

宿州市高新區(qū)汴北行管會副書記顏曉華表示，要嚴(yán)格按照文件精神開展工作，對村級食品安全協(xié)管員檢查要點(diǎn)、農(nóng)村集體聚餐重點(diǎn)工作流程及報(bào)告登記、從業(yè)人員基本要求、環(huán)境與設(shè)施、采購與儲存、加工與留樣、餐廚廢棄物處置、應(yīng)急與處置、監(jiān)督與管理等方面進(jìn)行規(guī)范。

會后，宿州市高新區(qū)食安辦對廚師組織了“兩庫一平臺”現(xiàn)場測試，檢驗(yàn)農(nóng)村流動廚師們對食品安全知識以及餐飲知識的理解和應(yīng)用。此次培訓(xùn)推動了“四員”及農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管工作的落實(shí)，農(nóng)村流動廚師的食品安全責(zé)任意識得到了提高，進(jìn)一步提升規(guī)避和應(yīng)對風(fēng)險能力，為保障高新區(qū)農(nóng)村地區(qū)的食品安全作出了積極貢獻(xiàn)。