濉溪縣百善市場監(jiān)管所組織開展秋季學(xué)校食堂食品安全觀摩培訓(xùn)活動(dòng)

中國食品安全網(wǎng)訊（孟珊珊 記者程家武）為防范秋季校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作，10月17日，安徽省淮北市濉溪縣百善市場監(jiān)督管理所組織召開秋季校園食品安全觀摩培訓(xùn)大會(huì)。全鎮(zhèn)各中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全員及從業(yè)人員、學(xué)生之家負(fù)責(zé)人等共計(jì)40余人參加了培訓(xùn)。

本次活動(dòng)分為現(xiàn)場觀摩和培訓(xùn)會(huì)兩個(gè)階段?，F(xiàn)場觀摩中，與會(huì)人員集中觀摩了百善鎮(zhèn)徐樓中心校食堂，詳細(xì)了解食堂結(jié)構(gòu)布局、采購流程、設(shè)施設(shè)備、餐具消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生、明廚亮灶及各項(xiàng)食品安全管理制度等情況，并結(jié)合實(shí)際情況仔細(xì)詢問食品加工操作流程、管理方式。百善市場監(jiān)管所執(zhí)法人員、徐樓中心校負(fù)責(zé)人在觀摩現(xiàn)場對(duì)參觀人員進(jìn)行答疑解惑，確保觀摩學(xué)習(xí)深入到位。

觀摩現(xiàn)場 圖片來源：濉溪縣市場監(jiān)督管理局

觀摩結(jié)束后，與會(huì)人員到百善鎮(zhèn)政府四樓會(huì)議室參加秋季學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)。會(huì)上，百善市場監(jiān)管所所長王峰從法律法規(guī)、操作規(guī)范、檔案留存三個(gè)方面進(jìn)行培訓(xùn)講解，重點(diǎn)對(duì)場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購貯存記錄、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等進(jìn)行了深入淺出的講解。

百善鎮(zhèn)武裝部部長錢思遠(yuǎn)就近期發(fā)生的學(xué)校食品安全事故及輿情為案例，對(duì)學(xué)校食品安全輿情應(yīng)對(duì)做了詳細(xì)講解，同時(shí)要求各學(xué)校校長、食品安全管理人員必須加強(qiáng)食品安全的責(zé)任感與緊迫感，要做到切實(shí)自查、有效整改。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場 圖片來源：濉溪縣市場監(jiān)督管理局

通過開展此次觀摩培訓(xùn)活動(dòng)，進(jìn)一步壓實(shí)了學(xué)校食品安全主體責(zé)任，提高了管理人員和從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平，推進(jìn)學(xué)校食堂不斷實(shí)現(xiàn)提檔升級(jí)、規(guī)范管理。下一步，濉溪縣百善市場監(jiān)管所將繼續(xù)加大對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，督促各學(xué)校食堂對(duì)標(biāo)先進(jìn)，嚴(yán)格履行主體責(zé)任，規(guī)范工作流程，嚴(yán)守學(xué)校食堂食品安全底線，確保不發(fā)生食品安全事故及輿情事件。