安徽臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展集中用餐單位食品安全問(wèn)題“回頭看”專項(xiàng)檢查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳浩然 郭冰冰 記者程家武）為鞏固集中用餐單位食品安全專項(xiàng)檢查的成果，確保發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題整改落實(shí)到位，臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合前期集中用餐單位食品安全專項(xiàng)檢查反饋問(wèn)題，在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展了“回頭看”專項(xiàng)檢查。

高度重視，建立臺(tái)賬。高度重視“回頭看”工作，把前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題作為再次檢查重點(diǎn)，建立了問(wèn)題臺(tái)賬，實(shí)行銷號(hào)制度，從嚴(yán)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

盯準(zhǔn)重點(diǎn)，強(qiáng)抓整改。對(duì)前期檢查中發(fā)現(xiàn)的建立問(wèn)題清單，對(duì)整改情況持續(xù)跟進(jìn)銷號(hào)。對(duì)照問(wèn)題臺(tái)賬，深入集中用餐單位食堂，對(duì)食堂食品安全制度建立及落實(shí)、食品原材料采購(gòu)索證索票、食品加工操作流程、食品留樣和餐飲具清洗消毒、“三防”（防塵、防鼠、防蠅）設(shè)施等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行仔細(xì)檢查，再次排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和督查前期食堂存在問(wèn)題整改落實(shí)情況。

強(qiáng)化培訓(xùn)，提升能力。將校園食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任作為當(dāng)前工作有力推手，以線上培訓(xùn)為契機(jī)，加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，定期對(duì)食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排查，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升食品安全管理能力，守牢食品安全底線。

截至目前，已對(duì)15家學(xué)校食堂進(jìn)行了“回頭看”檢查，針對(duì)前期專項(xiàng)檢查中暴露的問(wèn)題，大部分學(xué)校高度重視并積極進(jìn)行了整改，有的學(xué)校食堂投入專項(xiàng)資金對(duì)硬件設(shè)施進(jìn)行了改造、有的學(xué)校調(diào)整了進(jìn)貨采購(gòu)渠道、有的學(xué)校增配了消毒柜、清洗池等設(shè)施。

通過(guò)此次“回頭看”檢查，有效鞏固了集中用餐單位食堂食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)的整治成效。下一步，臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大突擊檢查力度，采取日常巡查與專項(xiàng)檢查相結(jié)合等方式，加大集中用餐單位食品安全整治力度，確保問(wèn)題隱患及時(shí)有效整改落實(shí)，對(duì)限期整改不到位或存在違法違規(guī)行為的，依法嚴(yán)肅查處，全力保障集中用餐單位食品安全。