濉溪縣市場監(jiān)管局開展全縣2024年春季學(xué)期學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任視頻培會

中國食品安全網(wǎng)訊（王琪 記者程家武）為進一步加強安徽濉溪縣各類學(xué)校（含托幼機構(gòu)，以下簡稱學(xué)校） 食堂防鼠（蟲）和復(fù)用餐飲具清洗消毒工作，壓緊壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，2月23日下午，濉溪縣市場監(jiān)管局組織開展全縣2024年春季學(xué)期學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)暨校園食品安全排查整治部署會。全縣各類學(xué)校食品安全總監(jiān)及承包（委托）經(jīng)營食堂的餐飲公司食品安全總監(jiān)，縣市場監(jiān)管局、教育局分管同志、相關(guān)股室負責(zé)同志及各市場監(jiān)管所執(zhí)法人員等150余人參加會議。

培訓(xùn)會現(xiàn)場   圖片來源：濉溪縣市場監(jiān)管局

會議通過視頻學(xué)習(xí)了學(xué)校食堂防鼠、復(fù)用餐用具相關(guān)知識，縣市場監(jiān)管局黨組成員、副局長譚武傳達了近期省、市市場監(jiān)管局對校園食品安全排查整治的工作要求，強調(diào)了校園食品安全排查整治專項行動的重要性和必要性，明確了工作任務(wù)和工作目標(biāo)，具體做到“三個結(jié)合”：一是堅持春季開學(xué)全覆蓋排查風(fēng)險隱患與防鼠八項措施落實相結(jié)合，開學(xué)前（開餐前）務(wù)必做到“六個三”：“三清”：庫房食品原料清空，就餐加工場所清潔、設(shè)施設(shè)備清洗消毒?！叭轿弧保喝藛T健康管理到位，從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)到位、防鼠措施落實到位?！叭?guī)范”：制度建設(shè)規(guī)范、索票索證規(guī)范、食品留樣規(guī)范“三落實”：“日管控記錄、周排查報告、月調(diào)度紀要”落實好?！叭龂栏瘛保簭?fù)用餐飲具清洗消毒嚴格、冷凍冷藏溫度嚴格、食品加工操作規(guī)范執(zhí)行嚴格（燒熟煮透、生熟分開、葷素分開）“三齊全”：防鼠設(shè)施措施齊全，要做到“堵”齊全（空調(diào)、管線洞口、排水口、下水管口），“防”齊全（室內(nèi)要配齊超聲驅(qū)鼠器、粘鼠板、老鼠夾，室外設(shè)置毒餌站），“查”齊全（日管控當(dāng)中，早晨查老鼠痕跡，晚班查食物殘渣和廚余垃圾并做好記錄、發(fā)現(xiàn)痕跡及時消滅）二是堅持春季開學(xué)全覆蓋檢查與排查整治專項行動目標(biāo)任務(wù)相結(jié)合，三是與學(xué)校落實主體責(zé)任自查自改與市場監(jiān)管、教育督查整改相結(jié)合。

會議要求，全縣各類學(xué)校提高思想認識，壓實各方責(zé)任，加強工作統(tǒng)籌，堅決防止鼠頭鴨脖現(xiàn)象，堅決杜絕食物中毒，堅決守住校園食品安全底線。