安徽舒城縣開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所加強(qiáng)“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐大海 記者程家武）2024年春節(jié)即將來臨，舒城縣開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所加強(qiáng)對(duì)承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管工作，確保廣大人民群眾度過一個(gè)歡樂、祥和、平安的節(jié)日。

一是嚴(yán)格申報(bào)備案，逐一核查到位。節(jié)前，凡承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位要提前向監(jiān)管部門提出申請(qǐng)并填報(bào)《年夜飯申請(qǐng)備案登記表》，在強(qiáng)化日常監(jiān)督的基礎(chǔ)上，對(duì)申報(bào)承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)單位逐一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，進(jìn)一步落實(shí)餐飲企業(yè)食品安全的主體責(zé)任。

二是堅(jiān)持問題導(dǎo)向，明確監(jiān)管重點(diǎn)。一是加強(qiáng)審核。在申報(bào)備案的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對(duì)承辦“年夜飯”餐飲單位供餐能力的審核，杜絕超負(fù)荷承辦年夜飯行為。對(duì)沒有取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的或不具備承辦“年夜飯”條件的餐飲服務(wù)單位，要堅(jiān)決禁止其承辦“年夜飯”。二是突出重點(diǎn)。重點(diǎn)檢查餐飲單位對(duì)食品原料、食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票及臺(tái)賬記錄落實(shí)和存儲(chǔ)制度是否落實(shí)到位；食品添加劑、肉及肉制品、禽類、食用油、一次性筷子、集中消毒餐飲具等購(gòu)進(jìn)、使用是否符合相關(guān)要求；是否嚴(yán)格落實(shí)食品留樣等一系列制度。將承辦“年夜飯”量較大的中型以上餐飲服務(wù)單位作為檢查重點(diǎn)單位，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，排查食品安全隱患，防止食品安全事件發(fā)生。三是嚴(yán)格監(jiān)管。加強(qiáng)與公安等部門聯(lián)合，嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、使用過期變質(zhì)食品原料、制售有毒有害食品等非法行為，確?！澳暌癸垺笔称钒踩?。四是加強(qiáng)培訓(xùn)。加強(qiáng)對(duì)承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全專題培訓(xùn)和上門指導(dǎo)，提高餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任意識(shí)和員工食品安全知識(shí)素養(yǎng)，增強(qiáng)食品安全防范意識(shí)。

三是加強(qiáng)食安宣傳，營(yíng)造共治氛圍。通過發(fā)布節(jié)日消費(fèi)提示、播放電子屏等方式科普相關(guān)食品安全知識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)公眾食品安全意識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者文明就餐，理性消費(fèi)，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)、食用野生動(dòng)物等行為，提倡和推廣使用公勺公筷，推進(jìn)剩菜打包、文明健康用餐等措施，共同打造安全、健康、文明餐飲的新風(fēng)尚。大力開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育活動(dòng)，大力倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任和義務(wù)，依法依規(guī)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，切實(shí)維護(hù)“年夜飯”餐飲食品安全，自覺接受監(jiān)督和管理。努力營(yíng)造人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的良好社會(huì)氛圍。

截至目前，舒城縣開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所已檢查11家申報(bào)承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)單位。