無錫市惠山區(qū)開展學校食品安全培訓

中國食品安全報訊（唐君 記者李黎）近日，無錫市惠山區(qū)市場監(jiān)管局聯合區(qū)教育局組織全區(qū)學校校（園）安全工作分管校（園）領導開展食品安全培訓。

此次培訓重點宣講了2022年11月1日起施行的《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，要求用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人數500人以上的學校食堂以及用餐人數或者供餐人數超過1000人的單位應當配備食品安全總監(jiān)，食品安全總監(jiān)按照職責要求直接對本單位主要負責人負責，協(xié)助主要負責人做好食品安全管理工作。

隨后，詳細講解了江蘇省食品安全示范區(qū)跟蹤評價工作對學校食堂的工作要求，重點強調各學校食堂一方面要以問題為導向，根據通報的春秋兩季開學檢查情況中的問題舉一反三，杜絕問題反彈。另一方面，以消除隱患為目標，按照省級食品安全示范區(qū)跟蹤評價要求逐項開展自查自糾，重點對學校食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理、原料采購進貨查驗、餐飲具清洗消毒、設施設備及維護、加工制作過程等方面進行自查，同時對食堂從業(yè)人員加強食品安全法律法規(guī)知識培訓，切實提升從業(yè)人員食品安全意識。

最后，該局工作人員圍繞學校食堂食品安全管理、餐飲服務食品安全操作規(guī)范等重點內容進行了闡述和講解，對學校食堂從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、餐具清洗消毒、食品留樣環(huán)節(jié)提出了具體要求，進一步增強學校食品安全主體責任意識，提高學校食堂的規(guī)范化管理。

下一步，無錫市惠山區(qū)市場監(jiān)督管理局將結合省級食品安全示范區(qū)跟蹤評價工作持續(xù)強化校園及周邊食品安全監(jiān)管力度，進一步強化學校主體責任落實，全力保障師生“舌頭上的安全”。