邯鄲市著力構(gòu)建閉環(huán)式“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)鏈條

中國食品安全報(bào)訊（趙春輝）邯鄲市市場監(jiān)管局在推進(jìn)“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)工作中，堅(jiān)持“產(chǎn)”出來和“管”起來兩手抓、兩手硬，創(chuàng)新實(shí)施食品生產(chǎn)“風(fēng)險(xiǎn)清單”管控機(jī)制，著力構(gòu)建閉環(huán)式“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)鏈條，全力推動(dòng)企業(yè)主體責(zé)任和屬地監(jiān)管責(zé)任貫通聯(lián)動(dòng)一體落實(shí)。

邯鄲市市場監(jiān)管局突出重點(diǎn)、抓住關(guān)鍵，將全市高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)劃分為速凍食品、肉制品、食用植物油、飲料、酒類等五大產(chǎn)品類別，根據(jù)產(chǎn)品類別、企業(yè)狀況、工藝特點(diǎn)等要素，全面梳理、系統(tǒng)分析、精準(zhǔn)識別、逐一明確各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、人員管理、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)投料、食品添加劑管理、污染防控、標(biāo)簽標(biāo)識、出廠檢驗(yàn)、貯存運(yùn)輸、產(chǎn)品追溯等食品生產(chǎn)全過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)潛在危害和容易受控不到位的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，分類建立企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)清單、風(fēng)險(xiǎn)管控清單。統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一樣式、統(tǒng)一規(guī)格，為197家高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)制作了“風(fēng)險(xiǎn)管控”告知牌，在顯著位置懸掛，清晰明了、簡潔易懂。

一方面，督促全市食品生產(chǎn)企業(yè)全面掌握食品生產(chǎn)中存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，進(jìn)一步強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識、安全意識和責(zé)任意識，完善食品安全管理制度，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，規(guī)范食品安全總責(zé)、食品安全員工作行為，對單防控、對標(biāo)生產(chǎn)，針對性防控、閉環(huán)式管控，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，及時(shí)處置和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，建立企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任臺賬，進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理能力和水平。

另一方面，結(jié)合食品安全“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)等，聚焦食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的突出問題，緊盯風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)清單、風(fēng)險(xiǎn)管控清單，為基層日常監(jiān)管工作提供明確的靶向目標(biāo)，壓緊壓實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，實(shí)現(xiàn)靶向性精準(zhǔn)監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險(xiǎn)，扎實(shí)推動(dòng)末端發(fā)力、終端見效，進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)安全監(jiān)管能力和效能，全面提升食品生產(chǎn)質(zhì)量安全保障水平，推動(dòng)全市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。