認(rèn)養(yǎng)一頭牛：壓實(shí)主體責(zé)任，用心打造一杯好牛奶

中國食品安全報訊 奶業(yè)橫跨一二三產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，也是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)。長久以來，乳制品安全一直是最牽動消費(fèi)者的關(guān)鍵點(diǎn)，也是品牌賴以立足的根本線。近日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，將推動企業(yè)進(jìn)一步建立健全食品安全責(zé)任制，配齊配強(qiáng)食品安全管理人員，完善食品安全主體責(zé)任體系，對督促相關(guān)企業(yè)做好食品安全工作，具有重要的指導(dǎo)意義和實(shí)踐價值。

據(jù)介紹，作為新銳乳品品牌，認(rèn)養(yǎng)一頭牛自成立以來，始終秉承“奶牛養(yǎng)得好，牛奶才會好”的經(jīng)營理念和“只為用戶養(yǎng)好牛”的品牌使命，致力于為消費(fèi)者提供品質(zhì)、放心的營養(yǎng)產(chǎn)品。認(rèn)養(yǎng)一頭牛通過全產(chǎn)業(yè)鏈布局不斷深化，將一杯牛奶誕生的全流程緊緊握在手中，為產(chǎn)品品質(zhì)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

認(rèn)養(yǎng)一頭牛代表表示，從牧場到工廠，從飼料貯存到產(chǎn)品加工，從嚴(yán)格質(zhì)檢到智能物流，企業(yè)積極應(yīng)用各類軟硬件，不斷提升各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的效率和安全性，用產(chǎn)業(yè)“硬功夫”賦能產(chǎn)品質(zhì)量，為一杯好牛奶保駕護(hù)航。

萬事食為先，對牧場里奶牛而言，吃是一件大事。怎樣讓奶牛吃得好、吃得健康，是一項(xiàng)精細(xì)工程，尤其是在擁有上萬頭奶牛的大型牧場，更是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。據(jù)了解，認(rèn)養(yǎng)一頭牛在牧場建立了先進(jìn)的中心實(shí)驗(yàn)室，所有進(jìn)入牧場的飼料，都會先在實(shí)驗(yàn)室接受營養(yǎng)和安全雙維度多個指標(biāo)的檢測，并且樣本將會保存半年以上，在此期間，如果奶牛發(fā)生疾病或者牛奶品質(zhì)出現(xiàn)問題，可以對飼料做到精準(zhǔn)“溯源”。

牧場生產(chǎn)的生牛乳，會在第一時間通過封閉管道送入低溫儲存罐，初檢合格后，由專用低溫奶罐車送往工廠。目前，“奶車溯源”已經(jīng)被搬到線上，所有奶罐車會在數(shù)字平臺生成唯一編號，通過手機(jī)端的衛(wèi)星地圖定位系統(tǒng)軌跡，管理人員可實(shí)時掌握奶罐車的運(yùn)行情況。原奶抵達(dá)工廠后，還會再接受采樣檢測，檢測合格后進(jìn)入原奶倉，經(jīng)殺菌后進(jìn)入不同的加工環(huán)節(jié)。

據(jù)介紹，認(rèn)養(yǎng)一頭牛山東智造基地于2020年建成投產(chǎn)，引進(jìn)了全球先進(jìn)無菌灌裝設(shè)備及工藝。同時，高規(guī)格的中心化驗(yàn)室也與工廠同步建設(shè)，實(shí)驗(yàn)室的先進(jìn)檢測設(shè)備可以自主完成105個檢測項(xiàng)目，彰顯認(rèn)養(yǎng)一頭?！爸伟踩焚|(zhì)底線，細(xì)致入微把控產(chǎn)品品質(zhì)”的決心。

對于新銳企業(yè)而言，產(chǎn)業(yè)鏈布局既要有廣度，也要有深度，數(shù)智化是做精做深產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵點(diǎn)，對于食品安全工作而言也不例外。制度建設(shè)打好基礎(chǔ)，軟硬件投入充實(shí)細(xì)節(jié)，數(shù)智化升級則將更多產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)串聯(lián)起來，發(fā)揮四兩撥千斤的作用，有效增加了食品安全工作的整體性。

認(rèn)養(yǎng)一頭牛代表表示，乳制品聯(lián)系著千家萬戶的生活，關(guān)系著廣大消費(fèi)者的健康，夯實(shí)責(zé)任、保障品質(zhì)，是一項(xiàng)永無止境的工作。未來，認(rèn)養(yǎng)一頭牛還將嚴(yán)格落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，在政策指導(dǎo)和消費(fèi)者的監(jiān)督下，構(gòu)建更加細(xì)致、高效、完善的食品安全管理體系，推動履職盡責(zé)，壓實(shí)主體責(zé)任，及時防范化解風(fēng)險隱患，牢牢守住食品安全底線。