蒙牛乳業(yè)多措并舉壓實主體責(zé)任落地見效

中國食品安全報訊 乳業(yè)，是關(guān)系人民群眾營養(yǎng)健康和廣大奶農(nóng)增收致富的民生產(chǎn)業(yè)、民心產(chǎn)業(yè)，一直以來得到黨和政府的高度重視與支持。蒙牛自成立之初就發(fā)出了“沒有質(zhì)量，一切都是負數(shù)”的宣言，在進入高質(zhì)量發(fā)展的新時代，企業(yè)始終將食品安全作為企業(yè)的不懈追求。此次國家市場監(jiān)督管理總局制定《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），蒙牛積極推進、全面落實。

蒙牛代表表示，《規(guī)定》的實施推動企業(yè)健全食品安全責(zé)任制，配強食品安全管理人員，完善食品安全主體責(zé)任體系。有利于企業(yè)推動履職盡責(zé)，延展監(jiān)管范圍，確保找得到人、查得清事、落得了責(zé)，及時防范化解風(fēng)險隱患，守住食品安全底線。蒙牛管理團隊親自部署、親自督導(dǎo)，掀起了自上而下、逐級落實的大學(xué)習(xí)、大討論高潮，從管理架構(gòu)、管理體系、檢索機制、風(fēng)險防控、技術(shù)人才、紅線管理六個方面，將主體責(zé)任落到基層、落到實處、見到實效。

據(jù)介紹，蒙牛完善三級質(zhì)量架構(gòu)，壓實主體責(zé)任職責(zé)。建立了“集團-事業(yè)部-業(yè)務(wù)單元”三級質(zhì)量安全管理架構(gòu)，全面落實各單元的質(zhì)量安全主體責(zé)任。同時企業(yè)按照規(guī)定明確食品安全總監(jiān)職責(zé)、食品安全員守則，將食品安全責(zé)任落實到人。

迭代質(zhì)量管理體系，筑牢主體責(zé)任基石。蒙牛健全和完善4Q質(zhì)量管理體系，并使其有效運行、持續(xù)改進。同時結(jié)合產(chǎn)業(yè)管理要求，形成從牧場到終端、從集團到最小業(yè)務(wù)單元的質(zhì)量管理策劃，做到“業(yè)務(wù)、流程、人員”全覆蓋。在落實食品安全管理制度方面，蒙牛建立“集團—事業(yè)部—業(yè)務(wù)單元”三級管理制度，保障標準與操作一致、標準與業(yè)務(wù)一致、業(yè)務(wù)與體系一致，為全員、全鏈條食品安全管理提供依據(jù)，確保管理系統(tǒng)的適宜性。

健全五級檢索機制，驅(qū)動主體責(zé)任落實。蒙牛創(chuàng)新形成的網(wǎng)格式自我掃描五級檢索機制，加強自我監(jiān)督和改進，將一切影響產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險消除在萌芽狀態(tài)，與《規(guī)定》中的“日管控、周排查、月調(diào)度”要求相融合，通過層層清單記錄，精準把控風(fēng)險，讓遵守主體責(zé)任成為全員的一種行為習(xí)慣，在企業(yè)內(nèi)部形成一種全員自覺關(guān)注食品安全的氛圍，從而提升食品安全文化意識。

常態(tài)三級風(fēng)險防控，堅守主體責(zé)任防線。蒙牛實施全面質(zhì)量風(fēng)險管理策略，將風(fēng)險管理融入質(zhì)量業(yè)務(wù)活動中，確定分級管理原則，形成管控有力、防控有序的“三條食品安全防線”，識別并制定風(fēng)險管控清單，形成全鏈條、分層級的風(fēng)險管控網(wǎng)絡(luò)。

賦能專業(yè)技術(shù)人才，培育主體責(zé)任專家。蒙牛全鏈條擁有7000余名質(zhì)量技術(shù)員工，采用賦能型質(zhì)量人才培養(yǎng)體系，以統(tǒng)一的人才評價標準為基礎(chǔ)，聚焦關(guān)鍵技術(shù)能力培育，同時通過外部招聘引進質(zhì)量技術(shù)人才。此外，集團以骨干項目的形式，為各業(yè)務(wù)培養(yǎng)食品安全管理人員，充實人才蓄水池，實現(xiàn)專業(yè)技術(shù)人才發(fā)展良性循環(huán)。

質(zhì)量紅線一票否決，恪守主體責(zé)任底線。蒙牛從意識到行為上預(yù)防質(zhì)量問題的發(fā)生，使管理體系真正發(fā)揮好預(yù)防作用，形成獨具特色的問責(zé)機制—“紅黃藍牌”裁判制度，作為集團最高級別的質(zhì)量監(jiān)督處罰制度。裁判制度覆蓋產(chǎn)品全過程，按影響程度分級處罰，主體組織及個人的處罰與年度績效、評優(yōu)、晉級等強關(guān)聯(lián)。通過實施裁判制度，嚴肅全產(chǎn)業(yè)鏈問責(zé)機制，驅(qū)動主體責(zé)任有效落實。

蒙牛代表表示，當前，企業(yè)將保障產(chǎn)品質(zhì)量安全作為企業(yè)的頭等大事，遵守質(zhì)量規(guī)則、踐行質(zhì)量準則、恪守質(zhì)量責(zé)任。未來，蒙牛將持續(xù)堅守“守合規(guī)、控風(fēng)險、保安全”底線，食品生產(chǎn)經(jīng)營者堅決當好食品安全第一責(zé)任人，把保障食品安全作為企業(yè)生存發(fā)展的首要及最重要的任務(wù)和基礎(chǔ)，堅決貫徹規(guī)定，持續(xù)落實“四個最嚴”要求，持續(xù)提升食品安全管理水平，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的引領(lǐng)示范作用，打造世界品質(zhì)產(chǎn)品和完美體驗服務(wù)。