北京稻香村積極落實新規(guī) 舌尖安全責(zé)任先行

中國食品安全報訊 日前，市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。作為傳統(tǒng)百年老字號食品企業(yè)，北京稻香村一直把食品安全視為企業(yè)的首要生命防線，傳承美食、堅守初心，做舌尖上的守護者。為了保證食品安全，滿足消費者對營養(yǎng)、健康、美味食品的追求，多年來，北京稻香村致力于提升食安管控水平，在生產(chǎn)過程中逐步建立和完善了一套具有北京稻香村特色的食品質(zhì)量安全管控體系。

據(jù)介紹，早在2002年，北京稻香村就通過了質(zhì)量、環(huán)境、食品安全三體系認(rèn)證；2005年，在全國傳統(tǒng)糕點行業(yè)率先通過了最新標(biāo)準(zhǔn)ISO22000食品安全管理體系的認(rèn)證；此外，北京稻香村還通過能源管理體系、FSSC 22000食品安全管理體系、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點管理體系等多項認(rèn)證。通過實施管理體系，建立北京稻香村質(zhì)量和食品安全管理的基礎(chǔ)框架，將先進、科學(xué)的管理體系指導(dǎo)思想、方式方法及管理思維運用公司日常質(zhì)量和食品安全管理工作中，實現(xiàn)制度要求與體系要求的整合和細化，提升管控水平。

北京稻香村持續(xù)推進全程標(biāo)準(zhǔn)化工作是質(zhì)量管控的基礎(chǔ)性工作，在產(chǎn)品生產(chǎn)、檢驗及銷售等環(huán)節(jié)，編寫了多部驗收標(biāo)準(zhǔn)，不斷完善內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量也隨之提升。通過推進全程質(zhì)量檢測工作，實施了從原輔料采購到產(chǎn)品出廠的全程質(zhì)量監(jiān)測。

同時，為健全并逐步完善食品安全追溯系統(tǒng)，提升產(chǎn)品質(zhì)量從原材料到消費者的食品安全追溯，北京稻香村建立并實施了電子食品安全追溯系統(tǒng)，對禮盒產(chǎn)品賦予一物一碼的溯源二維碼，實現(xiàn)全程電子信息追溯，還可用于消費者一鍵掃碼查詢防偽信息，讓消費者買得放心、吃得放心。未來計劃將推進預(yù)包裝產(chǎn)品一物一碼追溯，使產(chǎn)品追溯再上一個新臺階。

對于食品原材料、食品包裝物等合作供應(yīng)商，北京稻香村嚴(yán)格把控供應(yīng)鏈，對此開展不定期的、年度的供應(yīng)商規(guī)模審核及商品質(zhì)量審核，且對供應(yīng)商進行年度評審，將評審不同等級的供應(yīng)商進行管理，優(yōu)勝略汰，保障供應(yīng)鏈質(zhì)量。

早前，國家市場監(jiān)督管理總局公布并實施《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》對于新出臺的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，北京稻香村便迅速響應(yīng)行業(yè)監(jiān)管要求，快速有效落實，及時內(nèi)化培訓(xùn)。結(jié)合企業(yè)實際生產(chǎn)過程條塊化的管理，對食品生產(chǎn)、商品庫房、門店銷售等各環(huán)節(jié)食品安全管理要求進行細化和梳理并開展自查工作，同時制定相應(yīng)的整改措施并督促執(zhí)行、跟進整改，提升管理。北京稻香村代表表示，公司高度重視本次《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的發(fā)布，將積極主動落實，進一步推動企業(yè)把食品安全相關(guān)工作提高到新的水平。

歷經(jīng)百年，北京稻香村已由一家小小的糕點鋪發(fā)展成為享譽國內(nèi)外的中華老字號企業(yè)。在新冠疫情以來，憑借堅決有效的防疫舉措與質(zhì)量過硬的產(chǎn)品服務(wù)，有力保障了百姓民生。未來，北京稻香村繼續(xù)以“誠信為魂、質(zhì)量為綱”的經(jīng)營理念打造核心競爭力，注重產(chǎn)品質(zhì)量管理，致力于將蘊含中國傳統(tǒng)文化的經(jīng)典食品推向世界。