突出六大任務(wù)，江蘇省建立健全食品安全責任體系

中國食品安全報訊（記者李黎）江蘇省市場監(jiān)管局突出抓好建制度、配人員、明職責、強機制、建檔案、強考核等六大關(guān)鍵任務(wù)，壓緊壓實企業(yè)主體責任，建立健全企業(yè)食品安全主體責任體系。全省42家大型食品生產(chǎn)企業(yè)、203家中型食品生產(chǎn)企業(yè)、114家小微食品生產(chǎn)企業(yè)配備了食品安全總監(jiān)，大中型企業(yè)配備率達100%，10093家在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)已配備食品安全員26058名。

一是建制度。督促企業(yè)建立健全并認真落實保證食品安全的各項管理制度。組織編寫了適用于小型和微型食品生產(chǎn)企業(yè)的《食品安全管理制度模板框架》，供全省小微型企業(yè)建立健全食品安全管理制度參考使用。

二是配人員。督促企業(yè)設(shè)置食品安全管理機構(gòu)，配齊配強食品安全管理人員，重點要做好企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)和食品安全員等“三類人”的配備。南通、泰州等地出臺食品安全總監(jiān)的有關(guān)指導意見，確保食品安全總監(jiān)制度落地有聲。

三是明職責。督促企業(yè)制定或修訂完善《企業(yè)主要負責人食品安全職責》《食品安全總監(jiān)職責》《食品安全員守則》，書面明確“三類人”的任職要求和各自崗位職責。南通、鹽城等地統(tǒng)一制定職責和守則，使企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員知道落實食品安全主體責任“要做什么工作，做到什么程度”，為企業(yè)提供示范模板。

四是強機制。督促企業(yè)建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度和機制，做好“三件事”，記好“三本賬”。依托“江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查平臺”開發(fā)日管控周排查月調(diào)度功能模塊，在前期組織全省300家企業(yè)試用的基礎(chǔ)上，面向全省所有食品生產(chǎn)企業(yè)推廣使用，借助智慧監(jiān)管手段，推動機制的進一步深化落實。目前，全省已有2139家企業(yè)通過模塊填報43376條“日管控”數(shù)據(jù)，4656次“周排查”數(shù)據(jù)，291次“月調(diào)度”數(shù)據(jù)，主動發(fā)現(xiàn)問題，及時完成整改。

五是建檔案。督促企業(yè)將“三類人”的設(shè)立、調(diào)整情況，《企業(yè)主要負責人食品安全職責》《食品安全總監(jiān)職責》《食品安全員守則》制定情況，食品安全總監(jiān)、食品安全員提出的意見建議和報告等履職情況，對“三類人”的培訓考核情況，以及企業(yè)其他職工食品安全知識培訓等情況予以記錄并存檔備查。揚州在生產(chǎn)許可現(xiàn)場審核中將企業(yè)貫徹市場監(jiān)管總局第 60 號令《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）的情況納入重點審核項目。

六是強考核。督促企業(yè)對食品安全管理人員進行培訓考核，企業(yè)應(yīng)根據(jù)食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員和其他從業(yè)人員的不同特點和實際需求，制定和實施年度食品安全培訓考核計劃，并將有關(guān)落實情況記入培訓考核檔案。目前，全省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽考覆蓋率為99.95%，合格率為99.94%，企業(yè)參與度為2.43。目前全省13個設(shè)區(qū)市通過線上線下方式累計已培訓監(jiān)管人員和企業(yè)人員共計21050人次。