中國食品安全報訊（陳代斌 文偉 記者程伯全）今年9月，重慶毛哥食品武勝有限公司在四川省武勝縣建成投產(chǎn)，標志著川渝地區(qū)最大的乳酸菌發(fā)酵泡菜基地建成。記者從武勝縣市場監(jiān)督管理局獲悉，該企業(yè)建成投產(chǎn)以后，立足自身需要，創(chuàng)新推行“雙總監(jiān)制”，堅決扛起食品安全企業(yè)主體責任和社會責任，積極構筑“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條、全過程監(jiān)管機制，拉長鏈條、輻射帶動農(nóng)業(yè)和旅游服務業(yè)發(fā)展，成功走出一條三產(chǎn)融合發(fā)展之路，助推鄉(xiāng)村全面振興。
創(chuàng)新推行“雙總監(jiān)制”，全面壓實安全責任
自落實食品安全“兩個責任”工作開展以來，武勝縣委書記、縣長帶頭深入包保企業(yè)調(diào)研督導，帶動全縣896名縣鄉(xiāng)村干部認真履行屬地管理責任，促使全縣食品企業(yè)全面落實企業(yè)主體責任。武勝縣長兩次深入該企業(yè)調(diào)研督導，著力激發(fā)公司履行主體責任動力。
在此基礎上，該企業(yè)自我加壓，創(chuàng)新推行食品安全“雙總監(jiān)制”，任命公司常務副總經(jīng)理為食品安全總監(jiān)，負責主導公司質(zhì)量及食品安全管理，直接對企業(yè)主要負責人負責；聘請公司專家團隊帶頭人、西南大學食品科學院教授擔任食品安全技術總監(jiān)，負責對照國家食品安全標準，指導、處理、協(xié)調(diào)和解決生產(chǎn)、銷售過程中出現(xiàn)的技術問題，持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量。同時，任命1名公司骨干為食品安全員，專門負責企業(yè)日常食品安全管理工作。
為嚴格落實自查要求，該企業(yè)還著力健全日管控、周排查、月調(diào)度3項工作機制，建立起每日檢查記錄、每周排查治理報告、每月調(diào)度會議紀要3本臺賬，鼓勵公司全體員工參與食品安全生產(chǎn)監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)舉報食品安全問題的員工予以獎勵，推動形成“食品安全人人有責”的管理格局，確保食品安全事故“零發(fā)生”。
強化檢測技術支撐，做好風險源頭治理
為強化蘿卜、青菜等蔬菜食品原料生產(chǎn)全過程監(jiān)管，該企業(yè)聘請西南大學、四川省農(nóng)科院等專家團隊保駕護航。每月派出技術人員深入蔬菜食品原料種植基地，推廣水肥一體化、病蟲害綠色生態(tài)防控等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術，檢查農(nóng)業(yè)投入品使用、農(nóng)藥包裝回收情況，推動建成食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量臺賬和安全溯源平臺。
“為保證產(chǎn)品原料質(zhì)量安全，我們開展了土壤、環(huán)境等一系列監(jiān)測，選擇了土壤質(zhì)優(yōu)、氣候和環(huán)境適宜的地方建設蔬菜食品原料種植基地，并采用配方施肥等技術，不斷改良土質(zhì)、環(huán)境?！痹摴鞠嚓P負責人告訴記者。同時，還配強公司檢測部門力量和設施設備，檢測每批次食用農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留、重金屬等情況，堅決杜絕不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，把好產(chǎn)品源頭安全關，讓消費者吃得放心、吃得安心。
走穩(wěn)融合發(fā)展之路，全面助力鄉(xiāng)村振興
作為一家與“三農(nóng)”密切相關的企業(yè)，主動扛起助推鄉(xiāng)村振興的社會責任，圍繞食品安全主題，堅持走融合發(fā)展、跨界發(fā)展之路，推動食品安全共建共治共享。
目前，該企業(yè)立足農(nóng)業(yè)基地標準化、生態(tài)化建設，發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，鏈接旅游休閑、生產(chǎn)參與、展覽科創(chuàng)、銷售文創(chuàng)、文化體驗等業(yè)態(tài)，最大化發(fā)揮全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同價值，解決群眾就地就業(yè)600余人。同時，打造中小學科普教育基地，通過普及泡菜文化、體驗泡菜科學制作工藝等形式，開展食品安全教育，已銜接縣內(nèi)外20余所中小學校、近萬名中小學生參觀，有效推動食品安全社會共治。
此外，通過“公司+集體經(jīng)濟+合作社+農(nóng)戶”等模式，在武勝縣真靜、華封等10余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)新建3萬畝優(yōu)質(zhì)蘿卜、青菜等蔬菜食品原料種植基地，有效保障自身原材料安全供應，帶動村集體經(jīng)濟組織增收、帶動農(nóng)民致富。
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