中國食品安全網訊（陳浩然 記者程家武）為進一步指導督促全縣餐飲企業(yè)強化食品安全第一責任人意識，規(guī)范餐飲企業(yè)食品安全管理人員行為，及時防范化解風險隱患，守住食品安全底線，近日，安徽省阜陽市臨泉縣市場監(jiān)管局組織召開“餐飲企業(yè)落實食品安全主體責任”培訓會，會議邀請市市場監(jiān)管局餐飲科科長進行授課，縣市場監(jiān)管局黨委成員、副局長主持，全縣有關餐飲企業(yè)主要負責人、各市場監(jiān)管所業(yè)務骨干共150余人參加會議。

培訓會上，市市場監(jiān)管局餐飲科科長對餐飲企業(yè)落實食品安全主體責任有關政策進行詳細解讀，重點從餐飲企業(yè)的人員管理、設施設備管理、經營環(huán)境管理、落實進貨查驗記錄、落實食品安全自查管理、食品與原料貯存等方面開展培訓，指導各級餐飲企業(yè)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實“日管控、周排查、月調度”制度，并結合日常監(jiān)督檢查中發(fā)現的問題，指導基層監(jiān)管人員督促餐飲企業(yè)抓好貫徹落實。

會議要求，企業(yè)要進一步建立健全落實食品安全主體責任各項制度，配齊配強食品安全總監(jiān)、食品安全員；要完善食品安全主體責任體系；要自覺實施“日管控、周排查、月調度”，積極履職盡責，主動承擔企業(yè)主體責任；監(jiān)管人員要延展監(jiān)管觸角，強化日常監(jiān)管，防范化解風險隱患，堅決把企業(yè)食品安全主體責任落到實處，守住食品安全底線。

通過此次培訓，明確了餐飲企業(yè)“兩個責任”落實工作的主要內容，全面了解和掌握餐飲環(huán)節(jié)必備的安全知識，切實增強維護食品安全工作的責任感，切實擔負起食品安全的主體責任，共同促進食品產業(yè)健康發(fā)展，營造放心、安全的優(yōu)良環(huán)境。

會后，全體參會餐飲企業(yè)負責人120余人簽訂落實食品安全主體責任承諾書，在人員管理、原材料采購等方面作出書面承諾，同時食品股工作人員現場發(fā)放制止餐飲浪費宣傳頁120余份。