中國食品安全網訊(陳浩然 記者程家武)為進一步指導督促全縣餐飲企業(yè)強化食品安全第一責任人意識,規(guī)范餐飲企業(yè)食品安全管理人員行為,及時防范化解風險隱患,守住食品安全底線,近日,安徽省阜陽市臨泉縣市場監(jiān)管局組織召開“餐飲企業(yè)落實食品安全主體責任”培訓會,會議邀請市市場監(jiān)管局餐飲科科長進行授課,縣市場監(jiān)管局黨委成員、副局長主持,全縣有關餐飲企業(yè)主要負責人、各市場監(jiān)管所業(yè)務骨干共150余人參加會議。
培訓會上,市市場監(jiān)管局餐飲科科長對餐飲企業(yè)落實食品安全主體責任有關政策進行詳細解讀,重點從餐飲企業(yè)的人員管理、設施設備管理、經營環(huán)境管理、落實進貨查驗記錄、落實食品安全自查管理、食品與原料貯存等方面開展培訓,指導各級餐飲企業(yè)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員,落實“日管控、周排查、月調度”制度,并結合日常監(jiān)督檢查中發(fā)現的問題,指導基層監(jiān)管人員督促餐飲企業(yè)抓好貫徹落實。
會議要求,企業(yè)要進一步建立健全落實食品安全主體責任各項制度,配齊配強食品安全總監(jiān)、食品安全員;要完善食品安全主體責任體系;要自覺實施“日管控、周排查、月調度”,積極履職盡責,主動承擔企業(yè)主體責任;監(jiān)管人員要延展監(jiān)管觸角,強化日常監(jiān)管,防范化解風險隱患,堅決把企業(yè)食品安全主體責任落到實處,守住食品安全底線。
通過此次培訓,明確了餐飲企業(yè)“兩個責任”落實工作的主要內容,全面了解和掌握餐飲環(huán)節(jié)必備的安全知識,切實增強維護食品安全工作的責任感,切實擔負起食品安全的主體責任,共同促進食品產業(yè)健康發(fā)展,營造放心、安全的優(yōu)良環(huán)境。
會后,全體參會餐飲企業(yè)負責人120余人簽訂落實食品安全主體責任承諾書,在人員管理、原材料采購等方面作出書面承諾,同時食品股工作人員現場發(fā)放制止餐飲浪費宣傳頁120余份。