爾濱”凍梨火到長(zhǎng)沙 玩出了新花樣

“南方小土豆”不會(huì)吃凍梨？切盤(pán)安排上！近期，哈爾濱旅游熱度持續(xù)攀升。有商家為適應(yīng)外地游客的食用習(xí)慣，將一直整個(gè)出售的凍梨進(jìn)行切盤(pán)，視頻火上熱搜。東北網(wǎng)友們見(jiàn)狀驚呼：“爾濱”，你讓我感到陌生！

1月10日，記者注意到，東北凍梨的潮流席卷了長(zhǎng)沙城。在長(zhǎng)沙，夜市攤、飲品店、火鍋店都推出了凍梨相關(guān)周邊產(chǎn)品。

凍梨銷(xiāo)量翻倍，不少市民打卡嘗鮮

凍梨又叫凍秋梨，將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之后方可食用。因?yàn)閷?duì)制作環(huán)境溫度要求很高，所以南方城市少見(jiàn)，是東北特產(chǎn)。

在長(zhǎng)沙香玉東北烤肉都正街店，1月9日晚餐時(shí)分，食客們絡(luò)繹不絕，幾人圍坐在烤肉桌旁大快朵頤。記者發(fā)現(xiàn)，每桌除了烤肉食材外，還擺了一些東北大凍梨。

“第一次吃東北烤肉，發(fā)現(xiàn)菜單上有凍梨，8元/個(gè)。剛好這段時(shí)間哈爾濱切盤(pán)凍梨挺火的，就點(diǎn)了2個(gè)?！鳖櫩婉R女士說(shuō)，特意讓店家切了盤(pán)，也算是體驗(yàn)了一把“南方小土豆”的快樂(lè)了。說(shuō)罷，她順手拿起牙簽插了一塊，“你別說(shuō)，還真是清甜爽口?！?/p>

“每個(gè)凍梨都有6至8兩，大個(gè)的也有一斤左右?！钡曛鹘榻B，“我是東北人，凍梨是家鄉(xiāng)特產(chǎn)，也是店內(nèi)一直有的產(chǎn)品。最近東北旅游火了，店內(nèi)的凍梨從以前的無(wú)人問(wèn)津，變成現(xiàn)在的人手一個(gè)，銷(xiāo)量翻了個(gè)倍，每天能賣(mài)四五十個(gè)。”

他進(jìn)一步介紹，“只有經(jīng)過(guò)大東北冰天雪地反復(fù)冷凍的凍梨口感才好。長(zhǎng)沙氣溫比較高，做不出那個(gè)味道，店內(nèi)的凍梨是冷鏈從東北運(yùn)過(guò)來(lái)的?！?/p>

記者走訪發(fā)現(xiàn)，除了在長(zhǎng)沙的東北菜館有凍梨外，長(zhǎng)沙的本土飲品店也推出了凍梨特飲。在大悅城的斐石流心三明治店，凍梨冰咖成為最近的主推產(chǎn)品?！澳?，4杯凍梨冰咖，一共106元。”店員正在給顧客點(diǎn)單，“凍梨冰咖是店內(nèi)近期的主推產(chǎn)品，半顆凍梨和手沖咖啡的結(jié)合，果味混合著咖啡的醇香，口感豐富。”她表示，近期的“凍梨熱”讓店內(nèi)的相關(guān)產(chǎn)品賣(mài)得還不錯(cuò)，“平均每三位顧客就會(huì)出單一杯，全都是來(lái)打卡的?！?/p>

除此之外，記者在某外賣(mài)平臺(tái)，以凍梨為關(guān)鍵詞搜索發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)沙一些水果店也開(kāi)始售賣(mài)凍梨。不過(guò)，與門(mén)店相比，銷(xiāo)量略顯一般。一家名為囍果的店內(nèi)，31.6元/千克的凍梨月銷(xiāo)量為47份，平均日銷(xiāo)在5份左右。

商家更應(yīng)注重產(chǎn)品質(zhì)量

梨是美味且珍貴的水果，被譽(yù)為“百果之宗”、“止咳之王”。東北凍梨作為不可多得的養(yǎng)生美食，除了在大餐后用來(lái)解油膩之外，也有很多其他健康養(yǎng)生的作用。

有專(zhuān)家稱(chēng)，凍梨味甘酸、性涼，入肺、肝經(jīng)，可生津止渴、潤(rùn)燥化痰。不過(guò)即使凍梨美味，也最好不要貪吃。中藥炮制學(xué)科帶頭人蔣孟良教授就提醒，吃凍梨一定不能過(guò)量，容易導(dǎo)致身體內(nèi)寒氣過(guò)重，引發(fā)身體不適，尤其是寒性體質(zhì)或者存在脾胃虛寒癥狀的人群，更加要少吃凍梨，容易對(duì)健康不利。

“個(gè)人覺(jué)得凍梨本身的味道不錯(cuò)，但是和咖啡一類(lèi)的飲料結(jié)合起來(lái)，我有點(diǎn)欣賞不來(lái)?！痹谏鲜鲲嬈返陜?nèi)，家住望城區(qū)的袁小姐表示，“慕名前來(lái)打卡，嘗了之后有些失望。感覺(jué)凍梨單吃的話，應(yīng)該會(huì)比花式凍梨飲美味?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士指出，商家在蹭“凍梨熱”的這波熱度時(shí)，更應(yīng)該結(jié)合本土消費(fèi)者的口味，專(zhuān)注產(chǎn)品的制作?！白プ×髁康娘L(fēng)口一飛沖天很簡(jiǎn)單，但是如何將產(chǎn)品做精做好，是每個(gè)商家必須要思考的事?！保埶佳裕?/p>