國務院食安委食品安全專家技術(shù)委員會副主任委員、原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局副局長蒲長城：科技創(chuàng)新是實現(xiàn)健康中國目標的重中之重

中國食品安全網(wǎng)訊 9月20日，第二十一屆中國食品安全大會在山西長治開幕，國務院食安委食品安全專家技術(shù)委員會副主任委員、原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局副局長蒲長城出席大會并演講。

蒲長城講到，眾所周知，食品行業(yè)鏈條長、業(yè)態(tài)復雜，涉及多學科、多領(lǐng)域，風險隱患點多面廣，食品安全只能依靠社會各方協(xié)同共治。2022年9月，國務院食安委、市場監(jiān)管總局分別印發(fā)相關(guān)意見和管理規(guī)定，對食品安全屬地管理責任和企業(yè)主體責任作出新要求，這為強化食品安全共治格局奠定了重要基礎(chǔ)。現(xiàn)在，剛好一年過去，借中國食品安全大會，通過會議交流信息、探討對策、展示成果、呼吁社會，共同交流一年來“兩個責任”落實的情況，展望如何更好推進“兩個責任”落實落細，非常有意義，也非常重要。

中國食品行業(yè)經(jīng)歷數(shù)十年的快速發(fā)展，用翻天覆地來形容都不為過。無論從食品種類、食品消費業(yè)態(tài)，還是食品商業(yè)模式來看，今天的食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與過去相比，都有了很大的不同。與此同時，隨著民眾生活水平的不斷提高以及對食品的安全和健康需求日益增強，社會對于食品安全也有了更高的要求，大家不僅要吃得精，還要吃得健康、吃得營養(yǎng)，甚至還要求“吃得幸?！薄Ｒ獫M足人民群眾“吃得幸?！?，科技創(chuàng)新是引領(lǐng)健康事業(yè)新發(fā)展、實現(xiàn)健康中國目標的重中之重，無論是種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、銷售環(huán)節(jié)，還是監(jiān)管環(huán)節(jié)等方面，都需要眾多科技手段來解決。在這種情況下，食品工業(yè)發(fā)展也要從注重規(guī)模和數(shù)量轉(zhuǎn)向為更加注重安全與健康，以及創(chuàng)新等。另外，食品行業(yè)在反對浪費、提升環(huán)保意識等方面，也要拿出更大的社會擔當。這些都促使著我們必須加快轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新的步伐。

當今社會，新技術(shù)、新模式層出不窮，創(chuàng)新人才越來越多，營銷方式也越來越豐富，這為食品行業(yè)的轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新提供了新的契機。但新技術(shù)的發(fā)展也往往是一把“雙刃劍”。面對食品技術(shù)的進步、各種食品材料的豐富，如何合理地使用它們，并在監(jiān)管標準上與時俱進，不讓它們成為食品安全的新風險、新威脅，而是更好促進食品安全的提升，讓大家更樂意也更放心消費“新食品”，值得我們所有人思考。

蒲長城表示，他相信，經(jīng)過大家的不懈努力，我國的食品工業(yè)發(fā)展水平、食品安全保障水平，一定能夠站上一個新臺階，讓全國人民放心、滿意，收獲穩(wěn)穩(wěn)的安全感、獲得感。