中國食品工業(yè)協(xié)會常務副會長沈篪：新時代食品安全工作凸顯“四個新”

中國食品安全網(wǎng)訊 9月20日，第二十一屆中國食品安全大會在山西長治開幕，中國食品工業(yè)協(xié)會常務副會長沈篪出席大會并致辭。

沈篪指出，今年以來，在國際環(huán)境復雜嚴峻、世界經(jīng)濟復蘇乏力、國內(nèi)出口下降、傳統(tǒng)消費放緩、原輔材料上升等因素對經(jīng)濟運行產(chǎn)生一定影響的大環(huán)境下。全國規(guī)模以上食品工業(yè)依然保持了平穩(wěn)的運行態(tài)勢。彰顯出食品工業(yè)這個最接地氣的民生產(chǎn)業(yè)強大的韌性和強大的發(fā)展活力。同時，食品安全工作也繼續(xù)保持了全面穩(wěn)定向好。在此，我們要致敬廣大的食品企業(yè)和企業(yè)家，用自己的努力拼搏和守正創(chuàng)新，為食品工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了澎湃動力。

2003年至今，中國食品安全大會已連續(xù)成功舉辦21屆，成為宣貫食品安全理念、推進食品安全社會共治的重要交流平臺。21年來，我國食品安全工作取得了舉世矚目的巨大成就，這突出體現(xiàn)在這樣四個方面：

一是黨中央的高度重視。黨的十八大以來，特別是2015年，習近平總書記作出的食品安全“四個最嚴”等一系列重要指示，把食品安全工作提升到了國家戰(zhàn)略高度。加快形成并不斷完善了食品安全法治、食品安全標準和食品安全監(jiān)管等三大完整體系。

二是食品科學技術(shù)和裝備水平不斷提升，為食品安全監(jiān)管提供了強有力的技術(shù)支撐。

三是食品工業(yè)企業(yè)，特別是4萬家規(guī)模以上企業(yè)的食品安全意識得到了空前強化和提升，食品安全成效不斷凸顯，今年上半年，國家和地方各級市場監(jiān)管部門食品抽查合格率高達98.37%，有效保障了食品消費安全。

四是食品安全社會認知大幅提升，全社會食品安全意識深入人心。

“十四五”以來，國家衛(wèi)生健康委等部委又陸續(xù)發(fā)布了《食品安全風險監(jiān)測管理規(guī)定》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品安全標準與監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》和《“三新食品”目錄及適用的食品安全標準》等有關(guān)標準和規(guī)定，進一步規(guī)范了食品企業(yè)安全生產(chǎn)要求。

今年是全面貫徹落實黨的二十大精神的開局之年，是實施“十四五”規(guī)劃承前啟后的關(guān)鍵一年，是加速邁向中國式現(xiàn)代化的重要一年。關(guān)于新時代的食品安全事業(yè)，沈篪思考總結(jié)了“四個新”：

一是要樹立新理念：按照黨中央貫徹新發(fā)展理念，構(gòu)建新發(fā)展格局的新發(fā)展觀要求，樹立系統(tǒng)安全理念，建立覆蓋原料、加工、儲存、運輸、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全標準；樹立共治、共享理念，通過信用體系建設(shè)、加強媒體、社會監(jiān)督和消費者參與等方式，構(gòu)建群策群力、共治共享的食品安全工作格局。

二是要提升新目標：食品工業(yè)邁進高質(zhì)量發(fā)展階段，消費需求從吃得安全轉(zhuǎn)向吃得營養(yǎng)、吃得健康。食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展要和健康中國行動、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略緊密結(jié)合，食品安全工作既要守好底線，更要追求高線，從安全保障轉(zhuǎn)向安全引領(lǐng)，從產(chǎn)品安全轉(zhuǎn)向營養(yǎng)、健康、安全。

三是要解決新問題：“大食物觀”帶來新興食品門類的持續(xù)擴容，預制餐食、低溫食品、功能食品等新興產(chǎn)業(yè)賽道快速發(fā)展，電商、量販零食、外賣等新型渠道高速擴張，這些領(lǐng)域既需要清晰的概念界定，也需要相應的安全標準保駕護航。

四是要創(chuàng)造新方法：探索“區(qū)塊鏈+AI+食品溯源”模式，加快推進食品安全智能監(jiān)管；導入虛擬現(xiàn)實等傳播方法，充分利用移動互聯(lián)網(wǎng)開展食品安全教育；引導地方政府、科研院所和龍頭企業(yè)共建公共服務平臺，特別是要重點打造好小微企業(yè)食品安全服務體系，通過新技術(shù)、新模式，不斷提升食品安全治理效率。 

如果說“民以食為天”，那么食品工業(yè)承擔的就是“天大”的責任。消費者對美好生活的追求沒有止境，我們的食品安全事業(yè)就沒有盡頭。讓我們共同努力，不斷提升食品安全治理能力和食品安全水平，打造中國式現(xiàn)代化的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展樣本，實現(xiàn)食品工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。