餐飲“紅黑榜”守護(hù)舌尖安全

近日，陜西省澄城縣、新疆維吾爾自治區(qū)吉木薩爾縣等地市場監(jiān)督管理局，相繼進(jìn)駐抖音等平臺，推出餐飲“紅黑榜”制度：把亮證經(jīng)營、環(huán)境衛(wèi)生好、著裝規(guī)范、明廚亮灶的餐飲經(jīng)營者列入“紅榜”；把后廚臟亂差、原材料隨意擺放、生熟食不分等商家歸入“黑榜”，并公開曝光，此舉引來眾多網(wǎng)友點(diǎn)贊。

民以食為天，食以安為先。在日常消費(fèi)中，不少餐飲店寫著“廚房重地，閑人免進(jìn)”的大字標(biāo)語，擋住了消費(fèi)者的腳步，也在一定程度上掩蓋了烹飪過程中存在的食品安全隱患。如今，市場監(jiān)管部門定期公布“紅黑榜”，消費(fèi)者可以看“榜”下菜，順應(yīng)了消費(fèi)者的知情需求，且于法有據(jù)?！吨腥A人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第八條明確規(guī)定，消費(fèi)者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利。

在筆者看來，這是一條探索保障食品安全的新路子。“紅榜”對餐飲經(jīng)營者起到正向激勵作用，有助于提高其商業(yè)信用度、關(guān)注度，攬來更多的客人，引導(dǎo)更多的餐飲經(jīng)營者加入食品安全隊(duì)伍中來；“黑榜”則是差評，可倒逼餐飲經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，知恥而后勇，及時(shí)消除食品安全隱患，爭取早日脫離“黑榜”加入“紅榜”。如此良性循環(huán)，也必將讓更多消費(fèi)者敢消費(fèi)、愿消費(fèi)，推動餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展。（付 強(qiáng)）