治理食品添加劑濫用，守護(hù)“舌尖安全”

國務(wù)院食安辦近日聯(lián)合工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、市場監(jiān)管總局印發(fā)《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》，在全國范圍內(nèi)部署開展食品添加劑濫用問題綜合治理行動(dòng)。

食品添加劑濫用問題是食品安全中的“毒瘤”，是民眾的痛點(diǎn)，也是食品安全監(jiān)管的難點(diǎn)。六部門把治理的矛頭對準(zhǔn)食品添加劑濫用問題，釋放出鮮明的治理信號，契合了消費(fèi)者的關(guān)切和期待，對于強(qiáng)化食品添加劑監(jiān)管、呵護(hù)民眾“舌尖上的安全”具有積極意義。

食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)?，F(xiàn)代食品工業(yè)已經(jīng)離不開食品添加劑，談?wù)撌称钒踩搽x不開食品添加劑。一直以來，有些人對食品添加劑持質(zhì)疑、排斥心理，認(rèn)為食品添加劑有害健康。實(shí)際上，這是一種誤解。我國有關(guān)食品添加劑的國家標(biāo)準(zhǔn)日益完善嚴(yán)格，如果在食品添加劑的生產(chǎn)、銷售、進(jìn)口等環(huán)節(jié)能夠把住質(zhì)量關(guān)，在食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)能夠按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用食品添加劑、杜絕濫用，就能夠確保食品添加劑安全，進(jìn)而確保食品安全。

揆諸市場，食品添加劑的主要“病癥”是濫用——超范圍、超限量使用，以及以化工產(chǎn)品等非添加物質(zhì)冒充食品添加劑。另外，還存有在食品添加劑生產(chǎn)、進(jìn)口等源頭環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)，食品添加劑質(zhì)量不達(dá)標(biāo)等問題。正是這些問題給食品添加劑注入了“水分”，讓食品添加劑變了味，越過了食品安全紅線，給消費(fèi)者的健康帶來了威脅。

治理食品添加劑濫用，就是要把食品添加劑中的“水分”擠出來，把食品添加劑關(guān)進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的籠子里，圈在法律紅線之內(nèi)。食品添加劑涉及很多環(huán)節(jié)，也涉及很多部門。六部門印發(fā)的《治理方案》明確了治理目標(biāo)、治理重點(diǎn)和責(zé)任分工，治理視野覆蓋了食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、化工產(chǎn)品和工業(yè)原料生產(chǎn)行業(yè)管理、食品添加劑進(jìn)口申報(bào)、食品添加劑品種動(dòng)態(tài)管理、食品添加劑生產(chǎn)銷售和使用監(jiān)管以及食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，旨在聚焦超范圍、超限量濫用食品添加劑等問題，構(gòu)建從源頭到餐桌的全方位、全鏈條、全流程的治理體系。

濫用食品添加劑等問題具有很強(qiáng)的隱蔽性，內(nèi)部人或知情人的舉報(bào)則能為相關(guān)部門提供有價(jià)值的治理線索，讓治理更高效、更精準(zhǔn)?！吨卫矸桨浮访鞔_鼓勵(lì)社會各界加強(qiáng)監(jiān)督，有助于挖掘治理潛力，提升治理的全面性、深入性。有理由相信，當(dāng)內(nèi)外監(jiān)督形成合力，就能把食品添加劑濫用的生存空間壓縮到最小，就能堵住食品添加劑濫用的通行路徑，就能最大限度擠出食品添加劑中的“水分”。

民以食為天，食以安為先。六部門以食品添加劑濫用問題為“敵”，吹響了多兵團(tuán)多陣地作戰(zhàn)的號角，給食品添加劑監(jiān)管注入了強(qiáng)大動(dòng)能。期待治理形成長效機(jī)制，保持高壓態(tài)勢，有效遏制食品添加劑濫用問題，倒逼食品添加劑相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者增強(qiáng)自律意識，守住底線，規(guī)范經(jīng)營，給消費(fèi)者帶來看得見、吃得著的食品安全升級。如此，既有利于維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，也有利于促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。（唐山客）